العسل الابيض والعسل الاسود(وكيفية كشف غش عسل النحل) icon1.gif العسل الابيض والعسل الاسود(وكيفية كشف غش عسل النحل)
العسل الابيض والعسل الاسود(وكيفية كشف غش عسل النحل)

عرف عسل النحل في مصر منذ القدم (قربا )من اقراص النحل يرجع عهدها الى الاسر الثامنة عشر عام2200 قبل الميلاد وقد اطلق عليه قدماء المصريين ( شراب الالة ) فعالجوا به جرحاهم او مزجوه بطعامهم وشرابهم وتعمقوا في استخدامه حتى دخل في تحنيط الموتى وحفظ الطعام لسكان القبور، لقد اثبت العلم الحديث ان عسل النحل غذاء للاصحاء ودواء لكثير من المرضى ، فهو مولد للحرارة ومنشط للدورة الدموية، ومعظم الامراض التي تصيب الجسم لا تحول دون تعاطيه، وهو في نفس الوقت سهل التمثيل فى الجسم لا يتعب المعدة.
يحتوى عسل النحل على 79% كربوهيدرات ( على هيئة غلوكوز وفركتوز وستروز ) ،3% بروتين علاوة على 0.5% مواد معدنية اهمها الحديد والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور مع نسبة لا باس بها من مجموعة فيتامين (ب) الواقي لكثير من الامراض والمنظم لعمليات الهضم والتمثيل والاخراج في الجسم ، وهو يمد الجسم بالنشاط والمجهود العضلي،فالمائة غرام منه ( ملء فنجان قهوة ) تمنح الجسم 305سعرا غذائيا وهى كمية تعادل ما يعطيه رطل من اللحوم ، ولذا فان تناول صحن من الزبدة الممزوجة بكمية مناسبة من عسل النحل خير غذاء يقدم في وجبتي الافطار والعشاء شتاء، على ان الحقيقة الموكدة هي ان العسل يحتوى خمائر تعمل على سهولة هضمه وامتصاصه حتى لذوى المعدة الضعيفة من الاطفال والشيوخ، في الجراحة لمساعدته على التئام الجروح المزمنة والخبيثة،لانه مطهر ،حتى لقد وجد انه فتك بكثير من الميكروبات بعد وضعها فيه.
واذا كان عسل النحل يخرج من بطون شغالاته بوفرة تصل الى بضعة عشرة كيلوغرام للخلية الواحدة سنويا، فان النحل يخرج ايضا لكن بكمية قليلة فى الغذاء الملكي الذي ذاع صيته في الربع قرن الاخير كدواء لتجديد حيوية جسم الانسان، وهو مركب هرموني مركز تمد الشغالات ملكتهم به لمساعدة اكتمال جسمها كانثى تودى وظيفتها في وضع البيض السليم الذي ينتج منه سكان الخلية.
ولقد اثبت العلم الحديث احتواء الغذاء الملكي على 12.5% بروتين و6% دهونو12.5%مواد مختزنة بها نسبة مرتفعه من املاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.
وهو يضم اكبر نسبة من مجموعة فيتامين (ب) المركب الواقى كثير من امراض نقص التغذية وعلى الاخص مرض الاعصاب ، وفقر الدم والبلاغرام والشيب المبكر ( ابيضاض الشعر) ، ويعمد بعض التجار ومنتجي عسل النحل الى غشه باضافة محاليل سكرية كثيرة اليه مثل محلول الدكسترين والغلوكوز والسكروز، ويمكن الكشف عن هذا الغش باذابة كمية صغيرة جدا من العسل فى حجمها ثم يضاف الى المزيج كمية كبيرة من الكحول الابيض فان كان العسل غير مغشوش ظهر المزيج كله شفافا اما ان كان العسل مغشوشا فانه يتكون راسب ابيض بالمحلول.
وتتعدد الوان عسل النحل تبعا للون رحيق الزهور الذى يتغذى النحل منه ( وكله ذو قيمة غذائية واحدة وفيه شفاء للناس)، اما العسل الاسود فله قيمة غذائية مرتفعة ايضا، وهو على رخص ثمنه خير دواء من امراض سوء التغذية وخاصة فقر الدم.
فراشة حواء
مجلة فراشة حواء

هو خير غذاء شتاء ، لانه يمنح الجسم حرارة غذائية مرتفعه تقدر باربعمائة سعر لكل 100غرام ، ويحتوى العسل ايضا على نسب متوسطة من فيتامين (ب)المركب، فهو اغنى الاغذية بمركب ( النياسين) ولذا فهو علاج ناجح لمرضى البلاجرا المنتشر بين المزارعين خاصة.
ويكاد يكون العسل الاسود اغنى المواد المعروفة في مركب الحديد العضوى اذ يحتوى المائة جرام منه على ستة ميلليغرامات من الحديد بينما تحتوى اكباد الماشية ( الكبدة) على خمسة ميلليغرامات فقط ،ولذا يعد العسل الاسود غذاء مفيدا واقتصاديا مهما للطبقات الفقيرة والمرضى بالضعف العام.
وتحتوى انسجة الطفل عند ولادته على كمية من الحديد تكفيه ثلاثة اشهر ،ولما كان حليب الام فقيرا جدا في الحديد كان من الواجب اعطاء الاطفال خمسين غراما من العسل الاسود مرتين في الاسبوع للمحافظة على سلامة اجسامهم وللقضاء على انيميا التغذية، والعسل الاسود ميسور الهضم ولذلك يستفيد منه الجسم بسهوله ويسر