like facebook


views : 7210 | replycount : 6
النتائج 1 إلى 7 من 7
  1. #1
    مزيونه الحريم غير متواجد حالياً ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الردود
    4,181
    هذي يابنات حلويات من بلاد المغرب وبالتحديد الجزائر لقيتها في احد المنتديات


    منلتها عضوة جزائرية واغلبها تعتمد على عجينة اللوز والمكسرات اللذيذة انا سبق وتذوقت من حلويات بلاد المغرب اشكال والوان وصراحة اموت عليها بس عيبها انها عاااااااااااالية السعرات الحرارية
    المهم مالكم بالطويلة هذي كم نوع حبيت انقلها لكم
    ولعل وعسى تنال اعجابكم
    ودعواتكم لي


    حلوى في شكل ثمرة التين


    ماذا نحتاجو للعجين

    كاس صغير الزبدة
    كاس صغير ماء الزهر
    كاس صغير الحليب بارد
    ملون اخضر
    الدقيق على حسب الخليط
    ملعقة السكر كلاصي اى سكر مرحى

    للحشو

    كاس جوز الهند
    كاس كاوكاو محمر ومهرمش بقشورو
    كاس الجلجلان محمر
    ملون ا حمر
    ملعقة كبير ماء الزهر
    عسل حتى اتجمع ا لخليط

    شكولاط ابيض لتزيين

    ندلكو العجين مزيا ن ونديرو كويرات صغار للحشو

    نطرقو العجين بالمدلك حتى اولي رقيق ونقطعوه بالقطاعة مدورة

    نبداو نجمعو العجينة ونشكلوها على شكل كرموصة ونقطعو فائض العجين بالسكين
    وندخلوها للفرن مدة قليلة لان العجين رقيق او مللي تخرج نسقيوها بالعسل

    او ملي تبراد ندوبو الشكولاط ونقطرو عليها نقيطة صغيرة


    قبعة باللوز



    المقادير


    لتحضير الحشو-

    500 غرام من اللوز المسحوق-
    300 غرام من السكر الصقيل-
    اثنان من بياض البيض-
    ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-


    لتحضير العجينة

    125 غرام من الزبدة-
    ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
    مائتان غرام من الكريم فريش-
    كاس شاي من ماء الزهر-
    الطحين حسب الخليط-
    مسحوق ملون احمر-
    لؤلؤات فضية للتزيين-



    طريقة التحضير


    لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر ناعم و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

    لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر ناعم مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الاحمر لكويرة واحدة فقط

    نعمل من الكويرة الملونة بالاحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها الى حين استعمالها

    تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات اخرى باقل من ذلك اي بقطر ثلاثة سنتمترات

    توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالاصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

    تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل الى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.

    رمانة باللوز


    المقادير


    لتحضير العجينة


    500 غرام من الطحين-
    نصف كاس شاي من الزبدة المذابة-
    نصف كاس شاي من ماء الزهر-
    قليل من الملح-
    كاس شاي من الماء-
    ملون احمر و اصفر-

    لتحضير الحشو

    500 غرام من مسحوق اللوز-
    300 غرام من السكر الصقيل-
    نصف كاس شاي من الزبدة المذابة-
    قليل من المسكة البلدية المدقوقة-
    ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر-
    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-



    طريقة التحضير

    لتحضير الحشو يوضع مسحوق اللوز في قصعة و يمزج مع السكر ناعم و الزبدة و ماء الزهر و القرفة و و يدعك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات صغيرة و يحتفظ بها الى حين استعمالها

    لتحضير العجينة يمزج في قصعة الطحين و الزبدة و الملح ثم نضيف ماء الزهر و الملون الاحمر و الاصفر للحصول على لون الرمانة ثم نضيف الماء و تجمع العجينة جيدا و تعرك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة

    تبسط العجينة و تورق بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى تصبح كالورقة ثم تقطع بقاطع الحلوى الدائري الى دوائر بقطر ثماني سنتمترات و تشقق بمقص الحلوى على حافة كل دائرة في سمك سنتمتر واحد

    توضع وسط كل دائرة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق لاعطائها شكل رمانة و ترسم خطوط في جوانبها بمقص العجينة و نفس العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تثقب كل رمانة بالكير دوم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تترك حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة

    تطهى الرمانات داخل فرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.


    حلوى باللوزالمشوكة

    المقادير:


    500 غرام من اللوز
    500 غرام من اللوز للتزيين
    200 غرام من السكر ناعم
    200 غرام من السكر
    50 غرام من الزبدة المذابة
    2 اصفر البيض
    2 ابيض البيض
    ¼ كاس صغير من ماء الزهر
    علبة من الفواكه المعسلة



    الطريقة:


    تقشر كمية اللوز الاولى ثم تحمص في مقلاة و تجرش بعدها.

    تقشر كمية اللوز الثانية بنفس الطريقة و تنشف بمنديل ثم تخلط مع السكر الناعم و السكر العادي.

    يطحن الكل في مطحنة كهربائية حتى يصبح لينا.

    يوضع الخليط المحصل عليه في اناء يضاف اليه الزبدة المذابة ماء الزهر اصفر البيض يخلط الكل جيدا ختى الحصول على خليط او عجين متجانس.

    نصنع من هذا الخليط كرات صغيرة بحجم المشمشة تغمس في ابيض البيض ثم تفند في اللوز المجروش ثم نضع ثقبا في وسط كل كرة ثم توضع في صينية مذهونة بقليل من الزيت.

    تطهى في فرن معتدل الحرارة و بعد اخراجها نملئ الثقب بحبة من الفاكهة المعسلة للتزيين


    والهناء وشفاء





  2. #2
    أمير الجزائر
    أمير الجزائر غير متواجد حالياً مشرف سابق
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    الجزائر. الوادي.كوينين
    العمر
    27
    الردود
    3,331
    مشكوووورة اختي على هذا الموضوع الراااائع ان شاء الله نقول لامي

  3. #3
    تووفي غير متواجد حالياً عضو جميل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الردود
    132
    رررررروعه تقبلو مرررررروري

  4. #4
    ام مشاري غير متواجد حالياً عضو جميل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الردود
    121
    رررررروعه تقبلو مرررررروري

  5. #5
    ريندا
    ريندا غير متواجد حالياً عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الردود
    69
    يعطك الف عافيه ...

  6. #6
    أحلى خواتها
    أحلى خواتها غير متواجد حالياً امير المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    الأمـــــــــــــاراتـــــ بـــــــــــو ظبي دار زايـــــــد
    الردود
    1,776
    اشكرج غلاي

  7. #7
    اقسى من القاسي
    اقسى من القاسي غير متواجد حالياً صاحب امتياز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    1,444
    مشكورة ع المعلومة المفيدة

من قرأ الموضوع: 0

قائمة الاعضاء تم تعطيلها بواسطة الادارة.

كلمات الموضوع الدليلية

عرض صفحة الكلمات الدليلية

بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.