like facebook


views : 199690 | replycount : 33
صفحة 1 من 4 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 34
  1. #1
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378











    اخواني اخواتي الاعضاء بعد طلب من بعض الاعضاء على طرح الحلويات فانا اليوم جهزت لكم ملف عن مجموعة حلويات مغربية تقليدية وعصرية بالصور اتمنى اي بيت مغربي او عربي من تجهيز حلويات فتابعو معي كلها مجربة 100/100 وانا بعملها من شغل ايدي اتمنى ان تنال اعجابكم وكل شىء لم تفهموه من الكلمات بالنسبة للدول العربية سوف اجيب عليه في الرد لاتردو على الموضوع الا بعد انتهائي منه
    نبدا على بركة الله ,,,,,,





    **حلوى كعب غزال*








    مقاديرالحشوة:

    500غ اللوز
    280غ سكر
    2 صفار بيض
    2/1 ملعقة قرفة
    شوي من المسكة العربية


    الطريقة

    نسلق اللوز ونقشرو ونطحنو في طحانة مع كل المقادير يطحن جيدا ونعمل منها اصابع سيكار)


    العجينة:

    500غ الدقيق
    50غ من الزبدة الدائبة
    2/1 كاس من ماء الزهر
    قبصة ملح
    صفار بيضة


    الطريقة

    ناخد اناء ونخلط فيه الطحين مع الزبدة وصفار البيض وماء الزهر وملح وتجمعو بشوي ماء حتى نحصل على عجينة لينة ندلكها جيدا باليد نعمل منها كويرات صغيرة نبسط العجينة بالمدلاك لنحصل على سمك رقيق جدا نقطع العجين الى مستطيلات كل مستطيل نحط فيه اصابع اللوز في النص ونص العجين نلفو عليه ونضغط عليه برؤوس الاصابع لنحصل على شكل هلال ونقطعو بمرشم مسنن نسميه في المغرب بالناعورة شوفو شكلو في الصورة لما نخلص بقية الاصابع نصففهم في صفيحة مدهونة ونتقبهم بابرة ونخليهم 12 ساعة او ليلة كاملة وبعدين ندخلهم الفرن يستووا تقريبا 10 دقائق ياخدو اللون الطبيعي
    تعتبر هذه الحلوى من بين الحلويات التقليدية المغربية المشهورة والمحببة عند المغاربة ولا يخلو طبق الحلوى المتنوع منها هيا والغريبة والفقاص

    بالف هنا وشفا


    يتبع

    .



    التعديل الأخير تم بواسطة ملكة المغرب ; 25/05/2009 الساعة 07:19 PM

  2. #2
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

    **بيسكوي بالكارميل والشوكولا *




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 248 كيلوبايت


    المقادير:

    500غ الزبدة
    400 غ سنيدة
    2كؤوس من الزيت العادي
    3 بيضات
    2 اكياس خميرة كيماوية
    الدقيق حسب الخليط


    للتزين

    250غ شوكولا الاسود
    ملعقة زيت
    علبة حليب مركز محلى


    الطريقة

    -خدي طنجرة الضغط وضعي فيها علبة الحليب المركز والماء لغاية ما يغطي العلبة واقفلي عليها واتركيها فوق النار 45 دقيقة لنحصل في الاخير على كرميل من الحليب
    -ناخد اناء ونخلط فيه السكر والزبدة حتى يصيرو مثل الكريمة نضيف البيض والزيت ونخلط ونضيف الخميرة والدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء
    -ناخد العجينة نرش عليها الدقيق ونبسطها بالمدلاك حتى نحصل على سمك 3مم ناخد مرشم للحلوى مثل القرص او اي شكل تحبيه انتي وتقطعي بيه العجين وتصففي القطع في صفيحة الفرن ودخليها تستوي لغاية ما تحصلي على لون دهبي
    -خدي الشوكولا وذوبيها في حمام مريا مع ملعقة زيت
    -خدي الحلوى والصقيها اتنين بكرميل الحليب المركز هكذا لغاية ما تخلصي الباقي بعدين اغمسي نصف الحلوى في الشوكولا واتركيها في مكان لغاية ما تجف الشوكولا

    -صحتين وعافية


    يتبع
    .
    .
    .


  3. #3
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

    **حلوى بحشوة التمر المعمول)**




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 260 كيلوبايت


    المقادير:

    -500غ الزبدة
    -400غ السكر
    3 اصفر بيضات
    2 ملاعق حساء من الحليب
    100غ بودرة اللوز
    2 اكياس من الخميرة الكيماوية
    الدقيق


    الحشوة

    500غ من عجينة التمر
    50غ زبدة
    80 غ سكر صقيل
    ملعقة صغيرة قرفة
    -نخلط كل المقادير في اناء ونعمل منهم كويرات صغار حسب قالب المعمول الي موجود عندك


    طريقة تحضير الحلوى

    -نخلط الزبدة والسكر في اناء وبعدين نضيف اصفار البيض ونخلط مليح ونضيف بودرة اللوز والحليب والخميرة وفي الاخير نضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة نعمل عدة كويرات من العجين وكل واحدة نبسطها ونقطعها بمرشم مستدير ونحطها على مرشم المعمول ونعمل وسطها كورة من الكويرات الصغيرة الي عملناهم من التمر ونغطيها بالعجين ونضغط عليها لتعطينا شكلها الاخير ونصففها في صفيحة وندخلها للفرن لتستوي لما تخرج من الفرن ادا تحبي تزوقيها رشي عليها سكر بودرة

    بالهنا والشفا



    .
    .
    .




    **حلوى الكورني *




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 143 كيلوبايت


    هذه قوالب الحلوى



    المقادير

    250غ الدقيق
    ملعقة حساء من السكر الصقيل
    كاس من الزبدة مدوبة
    4/1 كاس من ماء الزهر
    1 بيضة


    الحشوة على طريقتين
    باللوز وبالكاوكاو اي الكاكاشيو الي متوفر عندك


    250غ اللوز
    150غ سكر
    قليل من المسكة العربية
    علبة من الحليب المركز المحلى

    -ناخد علبة الحليب المحلى ونعملها في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما يغطيها ونخليها تستوي 45 دقيقة ونحصل على كريم كارميل


    الحشوة التانية:

    1كيلو كاوكاو اي الكاكاشيو محمر ومقشر ومطحون نص طحنة يعني ما يصير بدرة
    كيلو الا ربع كوك جوز الهند مبشور)
    شوية قرفة
    50غ زبدة
    شويةعسل لجمع الحشوة


    التزيين:

    100غ شوكولا على شكل شعرية-vermicelle)


    الطريقة

    ناخد اللوز ونسلقو ونقشرو ونقليه في حمام زيت بعدين نطحنو نص طحن يعني مهرمش مع المسكة العربية والسكر في مطحنة كهربائية وبعدين نخلطو مع الحليب الي عملنا فيه كارميل لغاية ما نحصل على خليط متجانس


    طريقة تحضير العجين:

    ناخد اناء ونخلط فيه الدقيق والسكر الصقيل وماء الزهر وبيضة والزبدة نخلط الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نبسط العجين بالمدلاك ونقطعو بناعورة اي مرشم مسنن على شكل خيوط طويلة ناخد القوالب الي على شكل الكورني glace ونلف الشرائح هاذي على القوالب وندهنها بصفار البيض وندخلها للفرن حتى نحصل على للون دهبي


    طريقة التزيين

    ناخد الكورني ونعمل فيه حشوة اللوز او الكاوكاو ونغمسها في الشوكولا ونقدمها

    بالهنا والشفا


    يتبع
    .
    .

  4. #4
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

    **حلوى الكرموسة التين)**




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 213 كيلوبايت

    الحشوة

    500غ عجين التمر
    2/1 ملعقة قرفة
    50غ جنجلان

    طريقة الحشوة

    نحمر حبوب الجنجلان في مقلات ناخد اناء ونخلط فيه التمر والجنجلان المحمر والقرفة ونعمل منهم كويرات
    صغار

    العجينة

    125غ زبدة
    50غ سكر صقيل
    2/1 كاس صغير ماء زهر
    الدقيق
    ملون غدائي اخضر

    للتزيين
    80غ شوكولا ابيض

    تحضير العجينة

    في اناء نخلط الزبدة والسكر حتى يصيرو مثل كريمة نضيف ماء زهر نضيف الدقيق شيئا فشيئا لغاية ما نحصل على عجينة مثل عجينة الخبز نضيف الملون حتى نصل على اللون المطلوب بعدين نبسط العجينة بالمدلاك ونحصل على سمك رقيق جدا ونقطعو بمرشم قرص دوائر نحط كويرة من الحشوة داخل القرص ونجمع الجوانب لفوق لاعطائها شكل التين figue ونكمل العملية مع باقي العجين والحشوة نصففهم على صفيحة مدهونة وندخلهم للفرن يستووا لما يبردو نزوقهم من فوق بالشوكولا المدابة الشكل على الصورة

    بالهنا والشفا


    يتبع
    .
    .

  5. #5
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

    **حلوة الكوك





    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 127 كيلوبايت


    المقادير:

    500غ سكر الصقيل
    500غ الكوك جوز الهند
    6 ابيض البيض
    2 ملاعق زيت
    ملعقة من روح اللوز


    التزيين:

    مربى الفرولة


    الطريقة

    ناخد اناء ونطرب فيه ابيض البيض والسكر بالطراب الكهربائي ليصبح مثل الثلج من الاحسن نعملو حمام مريا بالثلج من تحت الاناء بعدين نضيف الكوك شوي شوي ونخلطو بملعقة خشبية بالراحة نضيف الزيت وروح اللوز نعمل كويرات بالعجين الي حصلنا عليه ونصففهم فوق صفيحة مدهونة وفرشي عليها ورق غدائي sulfurisé نعمل تقب وسط الكويرات ونملئوا بالمربى نحطهم في الفرن حتى يستووا

    بالهنا والشفا





    **حلوة وريدات بالكاكاو *




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 118 كيلوبايت


    المقادير

    700غ زبدة
    300غ سكر الصقيل
    250غ كاكاو بودرة
    1كيس خميرة كيماوية
    ملعقة صغيرة من روح اللوز
    علبة حليب مركز محلى
    الدقيق

    للتزين

    نعمل علبة الحليب المركز المحلى في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما تغطي العلبة ونقفل عليها ونخليها تستوي 45 دقيقة لنحصل على كارميل


    الطريقة

    نخلط السكر مع الزبدة لما يصير مثل الكريمة نضيف بودرة الكاكاو وروح اللوز والخميرة والدقيق شوي شوي
    حتى نحصل على عجينة لينة نعملها في جيب حلواني نعمل بيها وردات صغار على صفيخة مدهونة وندخلهم للفرن بعد ما يجهزو نخليهم يبردو ونلصق كل واحدة مع الاخرى بالكارميل مثل الشكل الي في الصورة

    بالهنا والشفا


    يتبع

  6. #6
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

    **حلوى كاوكاو النوكا بالكاراميل*




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 257 كيلوبايت


    المقادير:

    250غ كاوكاو
    150غ كوك
    150غ بسكوي مطحون
    ملعقة حساء زيت
    200غ شوكولا اسود
    علبة الحليب المركز المحلى تستوي زي الطريقة الي ذكرناها في الحلويات وتصير مثل الكارميل


    الطريقة

    ناخد الكاوكاو نحمرو في الفرن ونقشرو ونطحن 200غ في مطحنة كهربائية طحن زي البودرة والباقي نص طحن ناخد الكوك ونطحنو هو كذلك ويصير بودرة ناخد اناء ونخلط فيه الكاوكاو المطحون والمهرمش والكوك والبيسكوي ونجمعهم بالحليب المركز الي صار مثل الكارميل من قبل واخيرا نحصل على عجينة متجانسة نقسم العجينة الى كويرات متساوية ناخد الشوكولامع ملعقة زيت وندوبها على حمام مريا
    ناخد كويرة من العجين ونبسطها على ورق غدائي ورق من تحت ومن فوق لكي لا تلصق حتى نحصل على سمك رقيق ونزيل الورق الي فوق وناخد الشوكولا المدابة ونبسطها فوق العجينة نترك الشوكولا ينشف شوي وبعدين نجمع العجين على شكل قضيب رولي شوي شوي لكي لا يتكسر بمساعدة الورق الغدائي حتى نحصل على الشكل الي في الصورة ونكمل العملية مع الباقي نحطو في الفريزر ساعتين بعدين نقطعو بسكين حاد

    صحتين وعافية




    **حلوى سيكار بالشوكولا**





    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 276 كيلوبايت


    المقادير

    200غ زبدة لينة
    33غ سكر
    56غ مايزينا نشا)
    كيس فاني
    100بودرة اللوز
    الدقيق حسب الخليط
    300غ شوكولا اسود


    الطريقة


    ناخد اناء ونخلط فيه الزبدة والسكر حتى نحصل على خليط مثل الكريمة نضيف النشا وبودرة اللوز والفاني ونضيف الدقيق شوي شوي حتى نحصل على عجينة لينة نعمل العجينة في جيب حلواني ونعمل بيهم مستطيلات على صفيحة مدهونة وندخلهم للفرن 15 دقيقة ندوب الشوكولا على حمام مريا ونزوق بيها المستطيلات على شكل خطوط

    بالهنا والشفا


    تابع

  7. #7
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

    **حلوة الشميشة*




    هذه الصورة مصغره . نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي . المقاس الحقيقي 600x450 والحجم 131 كيلوبايت


    المقادير

    4/1 ملكرين زبدة الحلويات)
    كاس كبير زيت نباتي
    كاس كبير سكر
    4/1 كيلو كوك جوز الهند)
    2كيس خميرة كيماوية
    كاس من حبوب الجنجلان محمر
    كاس من اللوز محمر ومهرمش
    وشوي من الزبيب مقطع
    الدقيق حسب الخليط


    الطريقة

    ناخد السكر والزبدة نخلطهم جيدا ونضيف لهم باقي المقادير تدريجيا وبعدين الدقيق نحصل على عجين لين ونعمل منه كويرات صغيرة وناخد المرشم على شكل شمس ونشكل بيه الغريبة لتحصلي على الشكل الي في الصورة وندخلها للفرن لما تستوي مباشرة نعملها في السكر صقيل

    بالهنا والشفا

    اتمنى ان تنال هذه الحلويات رضاكم ولا تنسونا من خالص الدعاء
    تحيات ملووكة دائما


  8. #8
    حياة النفوس غير متواجد حالياً عضو ممتاز
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    المغرب
    الردود
    288
    الله يعطيك الصحة ما عندي ما نقول داك الشي زوين بزاف

  9. #9
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    حياة النفوس واقلة عيتك بالما كلا ولا شنوووووووووووو

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    العمر
    22
    الردود
    574
    الله حلوة كتيييييييييييير
    انا بموة فالحلويات
    مممممممممممم
    يا سلام

صفحة 1 من 4 123 ... الأخيرةالأخيرة
بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.