like facebook


views : 55413 | replycount : 42
صفحة 1 من 5 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 43
  1. #1
    وردة الجزائــر
    وردة الجزائــر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937
    ما شاء الله..


    تبارك الرحمن..


    السلام عليكم اخواتي

    حبيت افتح لكم الطبخ الجزائري حتى تتعرفو اليه اكثر وتابعوني وطبعا بتشجيعاتكم
    المقادير
    دجاج حسب عدد الافراد
    بصلة كبيرة مفرومة
    بزلاء(جلبانة)
    2بيض
    بهارات(زعفران ملح,فلفل اسود.قرفة)
    زيت زيتون
    بقدونس وليمون للتزيين
    الكيفية
    نقلي الدجاج مع بصلة كبيرة مفرومة وبهارات(زعفران ملح,فلفل اسود.قرفة)و
    زيت زيتون


    نضيف2 كوب ماء وبزلاء


    /ونترك الكل يطهى
    ولما يطبخ الدجاج
    نخلط بيضتين مع بقدونس ونضيفها للقدر ولا نخلط خليط القدر

    نتركها 3 دقائق ونطفئ النار


    انتظروني مع اطباق اخرى

    ان الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم ياكلها الغني و الفقير على حد سواء

    اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة زيت الزيتون لا تحضر بالزيت العادي و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى اخرى"

    ** المقادير
    1 حمص او فول او الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
    2 طماطم مصبرة و هريسة
    3 دبشة " كسبر اخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين او اكثر و ورقة او اثنين رند.
    4 زيت زيتون
    5 تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" راس الحانوت كسبر حب مطحون فلفل اسود مطحون الكمون فلفل احمر مطحون حار و عكري الكركم و الزعفران
    6 طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
    7 ثوم.
    8 ملح
    ** ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة
    واحدة تحضر في الشتاء
    الثانية تحضر في الصيف او الحر



    المرحلة الاولى


    1 طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
    ناخذ اما الحمص او الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج نضيف القليل من الملح.الكمون القليل من راس الحانوت القليل من الفلفل الاسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين او ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.


    المرحلى الثانية

    2 طريقة تحضير الصوص

    نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الاخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الاحمر و الكمون الثوم طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج من20 ال30 دقيقة كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه



    المرحلة الثالثة


    بعد ان ينضج الحمص او الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر اغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الاخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.


    وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.

    **** الدوبارة الصيفية نحضر الحمص او الفول بنفس الطريقة و كدالك الصوص الا اننا نلغي المرحلة الثالثة
    يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الطريقة





  2. #2
    nano_20028
    nano_20028 غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    جزائرية
    الردود
    931
    مشكوووووووووورة على هذه الطبخات

  3. #3
    وردة الجزائــر
    وردة الجزائــر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937

  4. #4
    تينهنان
    تينهنان غير متواجد حالياً عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    1
    مشكورة حبيبتي على الوصفات

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    375
    مشكوووووووووورة وما كانش كي طبخنا

  6. #6
    AMELDZ
    AMELDZ غير متواجد حالياً عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    21
    تسلم ايدك حبيبتي

  7. #7
    عمر منير
    عمر منير غير متواجد حالياً عضو ممتاز
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    algeria
    الردود
    154
    السلام عليكم ورحمة الله
    اسلت لعابنا بالدوبارة البسكرية ياورتنا
    الله يكرمك





    ننتظر منك الشخشوخة

    صح فطورك

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    الجزائر
    الردود
    247
    مشكورة حبيبتي على الوصفات

  9. #9
    وردة الجزائــر
    وردة الجزائــر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937
    مروركم اسعدني و ردودكم شرفتني

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    الجزائر
    الردود
    247











    مباارك عليكم الشهر الفضيل
    كل عاام و انتو بالف خير

صفحة 1 من 5 123 ... الأخيرةالأخيرة

من قرأ الموضوع: 0

قائمة الاعضاء تم تعطيلها بواسطة الادارة.

كلمات الموضوع الدليلية

عرض صفحة الكلمات الدليلية

بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.