مشاهدة : 55778
صفحة 1 من 9 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 43

الطبخ الجزائري

بنات جزائريات خاص بالنساء الجزائريات لكل سيدة جزائرية و بنت من الجزائر تعارف تبادل خبرات تواصل افكار نقاش للجزائرية على وجه الخصوص للجزائرييات بشكل عام الجزائري, الطبخ الطبخ الجزائري ما شاء الله.. تبارك الرحمن.. السلام عليكم اخواتي حبيت افتح لكم الطبخ الجزائري حتى تتعرفو اليه اكثر وتابعوني وطبعا بتشجيعاتكم المقادير ...
  1. #1
    وردة الجزائــر
    وردة الجزائــر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937

    الجزائري, الطبخ

    ما شاء الله..
    تبارك الرحمن..


    السلام عليكم اخواتي

    حبيت افتح لكم الطبخ الجزائري حتى تتعرفو اليه اكثر وتابعوني وطبعا بتشجيعاتكمالطبخ الجزائري icon.aspx?m=blank
    المقادير
    دجاج حسب عدد الافراد
    بصلة كبيرة مفرومة
    بزلاء(جلبانة)
    2بيض
    بهارات(زعفران ملح,فلفل اسود.قرفة)
    زيت زيتون
    بقدونس وليمون للتزيين
    الكيفية
    نقلي الدجاج مع بصلة كبيرة مفرومة وبهارات(زعفران ملح,فلفل اسود.قرفة)و
    زيت زيتون

    الطبخ الجزائري 28019247.jpg
    نضيف2 كوب ماء وبزلاء

    الطبخ الجزائري 49601215.jpg
    /ونترك الكل يطهى
    ولما يطبخ الدجاج
    نخلط بيضتين مع بقدونس ونضيفها للقدر ولا نخلط خليط القدر
    الطبخ الجزائري 27281230.jpg
    نتركها 3 دقائق ونطفئ النار
    الطبخ الجزائري 63556412.jpg
    الطبخ الجزائري 41338532.jpg
    انتظروني مع اطباق اخرى
    الطبخ الجزائري smile15.gif الطبخ الجزائري smile15.gif
    ان الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم ياكلها الغني و الفقير على حد سواء

    اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة زيت الزيتون لا تحضر بالزيت العادي و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى اخرى"

    ** المقادير
    1 حمص او فول او الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
    2 طماطم مصبرة و هريسة
    3 دبشة " كسبر اخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين او اكثر و ورقة او اثنين رند.
    4 زيت زيتون
    5 تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" راس الحانوت كسبر حب مطحون فلفل اسود مطحون الكمون فلفل احمر مطحون حار و عكري الكركم و الزعفران
    6 طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
    7 ثوم.
    8 ملح
    ** ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة
    واحدة تحضر في الشتاء
    الثانية تحضر في الصيف او الحر



    المرحلة الاولى


    1 طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
    ناخذ اما الحمص او الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج نضيف القليل من الملح.الكمون القليل من راس الحانوت القليل من الفلفل الاسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين او ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.


    المرحلى الثانية

    2 طريقة تحضير الصوص

    نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الاخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الاحمر و الكمون الثوم طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج من20 ال30 دقيقة كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه



    المرحلة الثالثة


    بعد ان ينضج الحمص او الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر اغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الاخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.


    وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.

    **** الدوبارة الصيفية نحضر الحمص او الفول بنفس الطريقة و كدالك الصوص الا اننا نلغي المرحلة الثالثة
    يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الطريقة






    من مواضيع وردة الجزائــر :


  2. #2
    nano_20028
    nano_20028 غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    جزائرية
    الردود
    931
    مشكوووووووووورة على هذه الطبخات

  3. #3
    وردة الجزائــر
    وردة الجزائــر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937

  4. #4
    تينهنان
    تينهنان غير متواجد حالياً عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    1
    مشكورة حبيبتي على الوصفات

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    375
    مشكوووووووووورة وما كانش كي طبخنا

صفحة 1 من 9 123 ... الأخيرةالأخيرة

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.