like facebook


views : 55067 | replycount : 42
صفحة 1 من 9 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 43

الطبخ الجزائري

ما شاء الله.. تبارك الرحمن.. السلام عليكم اخواتي حبيت افتح لكم الطبخ الجزائري حتى تتعرفو اليه اكثر وتابعوني وطبعا بتشجيعاتكم المقادير دجاج حسب عدد الافراد بصلة كبيرة مفرومة بزلاء(جلبانة)

  1. #1
    الصورة الرمزية وردة الجزائر
    وردة الجزائر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937
    معدل تقييم المستوى
    9

    Arrow الطبخ الجزائري

    ما شاء الله..
    تبارك الرحمن..


    السلام عليكم اخواتي

    حبيت افتح لكم الطبخ الجزائري حتى تتعرفو اليه اكثر وتابعوني وطبعا بتشجيعاتكم
    المقادير
    دجاج حسب عدد الافراد
    بصلة كبيرة مفرومة
    بزلاء(جلبانة)
    2بيض
    بهارات(زعفران ,ملح,فلفل اسود.قرفة)
    زيت زيتون
    بقدونس وليمون للتزيين
    الكيفية
    نقلي الدجاج مع بصلة كبيرة مفرومة وبهارات(زعفران ,ملح,فلفل اسود.قرفة)و
    زيت زيتون


    نضيف2 كوب ماء وبزلاء


    /ونترك الكل يطهى
    ولما يطبخ الدجاج
    نخلط بيضتين مع بقدونس ونضيفها للقدر ولا نخلط خليط القدر

    نتركها 3 دقائق ونطفئ النار


    انتظروني مع اطباق اخرى

    ان الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء

    اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة. زيت الزيتون - لا تحضر بالزيت العادي - و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى أخرى"

    *** المقادير
    1. حمص أو فول . أو الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
    2. طماطم مصبرة و هريسة
    3. دبشة " كسبر أخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين أو أكثر. و ورقة او اثنين رند.
    4. زيت زيتون
    5. تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" : راس الحانوت . كسبر حب مطحون. فلفل اسود مطحون. الكمون . فلفل أحمر مطحون حار و عكري. الكركم و الزعفران
    6. طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
    7. ثوم.
    8. ملح
    *** ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة :
    - واحدة تحضر في الشتاء
    - الثانية تحضر في الصيف أو الحر



    المرحلة الاولى


    1. طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
    ناخذ اما الحمص أو الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج. نضيف القليل من الملح.الكمون . القليل من راس الحانوت. القليل من الفلفل الأسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين أو ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.


    المرحلى الثانية

    2. طريقة تحضير الصوص

    . نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الأخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة. نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الأحمر و الكمون. الثوم . طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة. ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج. من20 ال30 دقيقة . كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه.



    المرحلة الثالثة


    بعد أن ينضج الحمص أو الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر أغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الأخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة . بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.


    وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.

    ***** الدوبارة الصيفية نحضر الحمص أو الفول بنفس الطريقة و كدالك الصوص الا أننا نلغي المرحلة الثالثة
    يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الطريقة

  2. #2
    الصورة الرمزية nano_20028
    nano_20028 غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    جزائرية
    الردود
    931
    معدل تقييم المستوى
    6

    رد: الطبخ الجزائري

    مشكوووووووووووووورة على هذه الطبخات

  3. #3
    الصورة الرمزية وردة الجزائر
    وردة الجزائر غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,937
    معدل تقييم المستوى
    9

    رد: الطبخ الجزائري


  4. #4
    الصورة الرمزية تينهنان
    تينهنان غير متواجد حالياً عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    1
    معدل تقييم المستوى
    0

    رد: الطبخ الجزائري

    مشكورة حبيبتي على الوصفات

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    375
    معدل تقييم المستوى
    6

    رد: الطبخ الجزائري

    مشكووووووووووووووورة وما كانش كي طبخنا

صفحة 1 من 9 123 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. لكل عشاق الطبخ المغربي " تحميل كتب الطبخ المغري الاصيل"
    بواسطة حبيبة ملكة المغرب في المنتدى منتدى كتاب تحميل كتب الكترونية مجانية
    المشاركات: 19
    آخر رد: 11/02/2013, 02:31 PM
  2. **الكسكسي الجزائري**
    بواسطة % حورية المطبخ % في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 10
    آخر رد: 22/05/2011, 05:19 PM
  3. مثوم الجزائري
    بواسطة 1سهيلة في المنتدى منتدى جزائريات
    المشاركات: 5
    آخر رد: 07/01/2011, 12:07 AM
  4. الطبخ الجزائري..منقول...
    بواسطة وردة الجزائر في المنتدى منتدى جزائريات
    المشاركات: 6
    آخر رد: 14/06/2009, 07:56 PM

كلمات الموضوع الدليلية

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.