طبخات شامية




....بسم الله الرحمن الرحيم....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سوف اجمع لكم اليوم اغلب الطبخات الشامية هنا في هذا الملف للسهولة واتمنى ان ينال اعجابكم.
يا الله نبتدا:-

التسقية:
اولا نحتاج لحمص مسلوق
ثانيا نفت خبز الى قطع في وعاء
ثالثا في وعاء مستقل نضع لبن و نضيف اليه الطحينة و الثوم المدقوق و عصير ليمون و ملح و بقدونس مفروم اختياري و نخلطهم جيدا
نضع قليلا من مرقة الحمص فوق الخبز و قليلا من الحمص ومن ثم نضع قليلا من تتبيلة اللبن و من ثم نضيف القليل من المرقة مرة اخرى و القليل من تتبيلة اللبن ثم نضيف بقية الحمص وبقية التتبيلة و هذه الطريقة في الاضافة ترجع الى الشخص نفسه حيث ان المهم هو اضافة المرقة و الحمص و التتبيلة(دون الخلط و انما على طبقات و لكن هكذا افضل ومن ثم نحمي السمنة على النار و نضيفها
و تزين بقليل من الصنوبر المقلي و هي لذيذة جدا جدا على الفطور او على العشاء.

شراب العيران:-
احضري لبن روب و صفيه بالمصفاة ثم ضعيه في كاس او اكثر حسب الكمية المرغوبة ثم ضعي فوقه قليلا من الماء و قليل من الثوم المدقوق و قليلا من الملح و يحرك بالملعقة
و هو شراب لذيذ يهدئ للاعصاب و يشرب كثيرا قبل النوم و يشرب مع اكلات اللحم

المفركة بالكوسا:-
يغسل الكوسا و يفرم قطع صغيرة
ثم نضع في الطنجرة سمنة و نضع فوقها بصل مفروم و نقليه قليلا و نضع فوقه اللحمة المفرومة و نقليها مع البصلة حتى تنضج اللحمة و من ثم نضيف الكوسا المقطعة و الملح و الفلفل و نحركها و نبقيها على النار 10 دقائق او حتى تنضج الكوسا
تؤكل بالخبز و يضاف اليها اللبن و ممكن اضافة الليمون ايضا حسب الرغبة)