طبخات لبنانية




اكلات لبنان وصفات اكل لبنان الشهي يتميز الاكل اللبناني بالحرص على الخضروات ومايفيد الجسم غالبا اكل لبناني نقي اكلات لبنانية لذيذة



المقادير:

- 1 كوب لحم من غير دهن
- 1 كوب برغل ناعم منقوع
- 1 بصل
- 1 ملعقة طعام ملح
- ½ ملعقة صغيرة


قرفة
- ½ ملعقة صغيرة بهار
- ½ ملعقة شغيرة فلفل اسود


الحشوة:

- 1 كوب لحم مفروم
- 2 بصل مفروم
- 1 ملعقة شاي ملح
- رشة بهار
- رشة فلفل اسود
- 3 ملاعق طعام زيت او سمن

اللبن:

½ كوب زيت نباتي
1000 جرام من الزبادي
¼ كوب صنوبر
ملعقة طعام دقيق
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب ارز مصري
1 فص ثوم
½ كوب كزبرة مفرومة
1/8 كوب من السمن
نعناع ناشف حسب الطلب
1 ½ كوب للقلي




طريقة التحضير:


الكبة:


افرمي اللحم مع البصل. اضيفي لها التوابل.

اخلطيها في الخلاط الكهربائي مدة 10 دقائق.

اضيفي البرغل المبلول واخلطيها في الخلاط مدة 10 دقائق اخرى.

الحشوة:

حمري البصل في الزيت. اضيفي اللحم مع التقليب عدة مرات لمدة 5 دقائق.

اضيفي التوابل وحركي المزيج. اخيرا اضيفي الصنوبر قلبيه مع اللحم وارفعيه عن النار.

اعملي منها كرات بيضاوية، بللي يديك بالماء ثم جوفيها باصبعك.

احشيها بحشوة الكبة واغلقي التجويف.

· سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار معتدلة.

· عندما يسخن الزيت، حمري كرات الكبة على دفعات.

الصلصة:



- سخني الزبادي على النارحتى يغلي.

- اغسلي الارز واسلقيها ثم صفيها.

- اضيفي الارز الى الزبادي. القي حبات الكبة في اللبن المغلي.

- افرمي الثوم و الكزبرة ناعما.

- ضعي السمن في المقلاة اضيفي اليها الثوم والكزبرة وقلبيها على النار حتى تذبل الكزبرة.

- اضيفي مزيج الثوم والكزبرة الى الكبة او اضيفي النعناع الناشف الى الكبة حسب الطلب.