طبخات لبنانية




اكلات لبنان وصفات اكل لبنان الشهي يتميز الاكل اللبناني بالحرص على الخضروات ومايفيد الجسم غالبا اكل لبناني نقي اكلات لبنانية لذيذة



المقادير:

1 كوب لحم من غير دهن
1 كوب برغل ناعم منقوع
1 بصل
1 ملعقة طعام ملح
½ ملعقة صغيرة


قرفة
½ ملعقة صغيرة بهار
½ ملعقة شغيرة فلفل اسود


الحشوة:

1 كوب لحم مفروم
2 بصل مفروم
1 ملعقة شاي ملح
رشة بهار
رشة فلفل اسود
3 ملاعق طعام زيت او سمن

اللبن:

½ كوب زيت نباتي
1000 جرام من الزبادي
¼ كوب صنوبر
ملعقة طعام دقيق
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب ارز مصري
1 فص ثوم
½ كوب كزبرة مفرومة
1/8 كوب من السمن
نعناع ناشف حسب الطلب
1 ½ كوب للقلي




طريقة التحضير:


الكبة:


افرمي اللحم مع البصل اضيفي لها التوابل.

اخلطيها في الخلاط الكهربائي مدة 10 دقائق.

اضيفي البرغل المبلول واخلطيها في الخلاط مدة 10 دقائق اخرى.

الحشوة:

حمري البصل في الزيت اضيفي اللحم مع التقليب عدة مرات لمدة 5 دقائق.

اضيفي التوابل وحركي المزيج اخيرا اضيفي الصنوبر قلبيه مع اللحم وارفعيه عن النار.

اعملي منها كرات بيضاوية بللي يديك بالماء ثم جوفيها باصبعك.

احشيها بحشوة الكبة واغلقي التجويف.

· سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار معتدلة.

· عندما يسخن الزيت حمري كرات الكبة على دفعات.

الصلصة:



سخني الزبادي على النارحتى يغلي.

اغسلي الارز واسلقيها ثم صفيها.

اضيفي الارز الى الزبادي القي حبات الكبة في اللبن المغلي.

افرمي الثوم و الكزبرة ناعما.

ضعي السمن في المقلاة اضيفي اليها الثوم والكزبرة وقلبيها على النار حتى تذبل الكزبرة.

اضيفي مزيج الثوم والكزبرة الى الكبة او اضيفي النعناع الناشف الى الكبة حسب الطلب.