طبخات صحية




اليكم مني بعد الطبخات الصحية والمغذية جدا

الشوربة:

1. شوربة الميزو (السوبيا) مع الخضار: (لاربعة اشخاص)

المقادير:
o 4 اكواب من المياه.
o قطعة من عشبة البحر كومبو 5 سم.
o 1 بصلة صغيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة.
o 1 جزرة متوسطة، مقطعة.
o 2 - 4 ملاعق من سوبيا الشعير.

طريقة التحضير:

نضع المياه والكومبو على النار حتى الغليان ثم نضع الكومبو جانبا لنستعمله في وقت لاحق. ونسلق البصل والجزر بهذه المياه ثم نخفف النار ونتركها لمدة 10 - 15 دقيقة تقريبا ونخفف النار الى ادنى حد ثم نذوب الميزو في المصفاة فوق الشوربة ونضعها على النار لمدة 3 - 4 دقائق اضافية. تقدم الشوربة ساخنة بعد ان يضاف عليها البقدونس المفروم.

2. شوربة الميزو مع البروكولي والتوفو (جبنة الصويا)

المقادير: (لاربعة اشخاص)
o 4 اكواب من المياه.
o قطعتين مربعتين من عشبة البحر كومبو 5 سم.
o كوب من البروكولي.
o 250 غرام من جبنة التوفو الصلبة و ½ 1 سم من مكعبات جبنة التوفو.
o 2 - 4 ملاعق من سوبيا الشعير.

طريقة التحضير:

نضع المياه والكومبو على النار
حتى الغليان ثم نضع الكومبو جانبا لنستعمله في وقت لاحق. ونضيف البروكولي والتوفو الى مياه السلق ونطهو المزيج على نار خفيفة لمدة 10 الى 15 دقيقة.
ونذوب الميزو في المصفاة فوق الشوربة ونضعها على نار خفيفة لمدة 3 - 4 دقائق اضافية. تقدم ساخنة بعد ان نضيف على كاسة الشوربة الكرافس او البقدونس المفروم.

- الحبوب:
1. ارز مطبوخ بقدر ضغطية

المقادير:
o 3 اكواب من الارز الاسمر العضوي، مغسولة.
o ½ 4 اكواب من المياه.
o قبضة صغيرة من ملح البحر او قطعة من عشبة البحر كومبو، منقوعة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

نضع الارز المغسول والمياه وقبضة من الملح البحري او الكومبو في القدر الضغطية (البريستو). نحكم الغطاء جيدا على القدر ونضعها على نار قوية. وعند ارتفاع الضغط، نخفق النار تحت القدر الضغطية. تطبخ لمدة 45 الى 50 دقيقة.

2. الارزالاسمر المغلي

المقادير:
o 3 اكواب من الارز الاسمر المغسول.
o 6 اكواب من المياه.
o قبضة صغيرة من ملح البحر او قطعة من عشبة البحر كومبو، المنقوعة والمقطعة الى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

نضع الارز وملح البحر (او الكومبو) في طنجرة ونغلقها بغطاء ثقيل ونضعها على نار عالية ثم نخفف النار ونتركها للطهي ببطء لحوالي 60 دقيقة. عندها نسكب الارز بواسطة محراك خشبي في صحن ونغطيه بقطعة قماش الى ان يقدم. تجدر الاشارة الى انه يمكن مزج الحبوب الكاملة الاخرى مع الارز الاسمر ونذكر منها الدخن والشعير والحنطة. كما يمكن استعمال الشوفان الكامل والحنطة السوداء بطريقة منتظمة.

3. الفاصولياء

الادوكي (شافي الكلى) مع القرع والكومبو:
ديكورات جبس بورد اقواس
ديكورات جبس بورد للتلفزيون
ديكورات جبس بورد للبلازما
ديكورات جبس بورد للاسقف
ديكورات جبس بورد للحائط
ديكور جبس غرف نوم للعرسان
ديكور جبس غرف نوم رومانسية
ديكور جبس غرف نوم اولاد
ديكور جبس غرف نوم بنات
ديكور جبس غرف نوم كلاسيك
ديكور جبس غرف نوم كويتيه

فراشة حواء
مجلة فراشة حواء

1. ضع ½ كوب من الادوكي مع قطعة انش واحد من عشبة البحر كومبو لمدة 2 الى 5 ساعات.
2. ضع الكومبو في قعر القدر واضف القرع الشتوي المقطوع مثل جوزة البلوط او الجوز الارمد. في حال تعذر عليك الحصول على القرع، يمكنك ان تستبدله بالبصل او الجزر او الجزر الابيض.
3. اضف الادوكي (شافي الكلى) على القرع وغطه بالمياه.
4. ضع المزيج على نار خفيفة الى ان ينضج الادوكي والقرع وقد تحتاج الى اضافة المياه الباردة عدة مرات عند الطبخ.
5. عندما يطبخ 80% من الادوكي، اضف رشات من ملح البحر.
6. غط القدر واتركه على النار لمدة 10 الى 15 دقيقة اضافية.
7. اطفئ النار ودع القدر لعدة دقائق قبل تقديمه.

4. ملاحظة:
من المستحسن عدم خلط الحبوب عند الطبخ يمكنك استعمال انواع اخرى من حبوب الفاصولياء، اغسلها فقط واغليها واضف اليها البصل والبقدونس. استعمل بطريقة منتظمة: شافي الكلى - الحمص - العدس.

- الخضار:

لدينا عدة انواع من الخضار:
1. الخضار ذات الوريقات الخضراء والبيضاء للاستعمال المنتظم: راس الجزر، الخردل، البقدونس، الكرات واللفت.
2. جذور الخضار: الجزر - الفجل الياباني الابيض - البصل والفجل.
3. الخضار: البروكولي، القنبيط، اليقطين - الملفوف.
4. بعض الخضار للاستعمال الدائم: كرافس - خيار - فطر - هندباء - البازيللا.
من المفضل غلي الخضار او طبخها على البخار مع بعض من زيت السمسم… وتتبل الخضار ببعض صلصة الصويا او خل Ume.


- الاعشاب البحرية:

الارامي كطبق ثانوي، والكومبو في الشوربة، الهيجيكي كطبق ثانوي مع الجزر والبصل والنوري للارز والسوشي..
يجب غسل الاعشاب البحرية وطبخها مع البعض من زيت السمسم ثم اضافة بعض الحبوب او الخضار في الشوربة.