اكل التفاح الاحمر





السلام عليكم ...........


اذا كان هناك موسم للفاكهه المنتشرة في وقت معين من السنة مثل موسم البطيخ في فصل الصيف، فالان بلا شك هو موسم التفاح. التفاح الاخضر الطازج والذي فيه طعم حامض رائع، و التفاح الاحمر شديد الحلاوة والملىء بالعصير، و التفاح الاصفر بلون الذهب وبطعم متوازن من الحلاوة ولب ناعم سهل الاكل. ان التنوع الهائل في طعم التفاح والوانه ومدى قساوة او طراوة لبه وحلاوته تجعله فاكهة مميزة ومرغوبة سواء للاكل بين الوجبات او للاستخدام في العصيرات او لعمل الحلويات او حتى للاستخدام في الاطباق الرئيسية. ولكن هذا التنوع يجعل من المحير والصعب احيانا معرفة اي هذه الانواع يصلح لنوع الطبق المعد، فمثلا التفاح الذي يصلح لعمل فطيرة التفاح، قد لا يكون مناسبا لعمل العصير وهكذا.


التفاح الاحمر الامريكي: برغم ان هذا النوع هو من اكثر الانواع المستوردة والمنتشرة في العالم العربي، الا انه افضل للنظر منه للطعم، اي ان شكله افضل من طعمه. قشرة هذا النوع من التفاح صعبة المضغ فهي قاسية نوعا ما، الا ان اللب يتميز بكثرة السائل فيه فهو جيد للعصير. لا يفضل استخدام هذا النوع في الطبخ لان لبه يذوب بسرعة.

موسم القطاف لهذا النوع من التفاح في شهر سبتمبر الا انه يخزن ويباع في الاسواق طوال السنة.



التفاح الاخضر: سبب نجاح هذا التفاح هو توازن طعم الحموضة والحلاوة فيه. من مزايا هذا النوع من التفاح انه لا يفسد بسرعة ويمكن ان يبرد لمدة 6 اشهر تقريبا. مع ان طعم التفاح الاخضر لذيذ في العصير الا ان قلة السوائل فيه لا تشجع على عصره. هذا النوع من التفاح يستخدم كثيرا في الحلويات المطبوخة وفي عمل صوص التفاح الذي يسهل تفريزه. الكثير من المستهلكين لا يحبذون هذا النوع للاكل لقساوته.

موسم القطاف لهذا النوع من التفاح في شهر اكتوبر الا انه يخزن ويباع في الاسواق طوال السنة.



التفاح الاصفر: هذا النوع من التفاح محبوب للغاية لرقة قشرته ولان لبه ناعم وسهل الاكل ويحتوي على الكثير من العصير. طعمة معطر ومميز برغم انه ليس حاد. لونه الذهبي وكبر حجمه يجعله محبب لاكثر الناس. هذا النوع يستخدم في عمل فطائر التفاح والحلويات المطبوخة من غير الحاجة لاضافة السكر.

موسم القطاف لهذا النوع من التفاح من نصف شهر سبتمبر الى اخر شهر اكتوبر. يعتبر لون قشرة هذا النوع من التفاح موشر جيد على جودته، اشتر التفاح الاصفر الفاتح، فالاصفر الغامق دليل على على ان التفاح استوى اكثر من اللازم. هذا النوع من التفاح اذا ترك خارج الثلاجة لفترة طويلة تبدا قشرته بالتجعد.



5 اسباب لتاكل تفاحة يوميا :

لغذاء صحي: التفاح سهل الاكل ولذيذ ويمدك بالطاقة من غير ان يحتوي اية دهون.
لقلبك: ان الابحاث توكد ان التفاح يحتوي على مادة تحارب الاثار السيئة لمادة الكلسترول السىء الذي يتجمع في شراين الجسم.
لمعدتك: تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على خمس احتياج الجسم اليومي من الالياف الضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي.
لرئتيك: ان اكل تفاحة يوميا يقوي عمل الرئتين، ويقلل احتمالات سرطان الرئة.
لعظامك: يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام وتقلل احتمالات الاصابة بهشاشة العظام.



توصلت مجموعة من الباحثين البريطانيين الى ان اكل تفاحة واحدة في اليوم، يساعد على تحسين اداء وظيفة الرئتين
جاء ذلك في تقرير نشرته مجلة ثوراكس حول دراسة اجراها فريق من اطباء مستشفى سانت جورج بلندن على العلاقة بين النظام الغذائي وكيفية عمل الرئتين، في اكثر من الفين وخمسمائة رجل تتراوح اعمارهم ما بين الخامسة والاربعين والتاسعة والاربعين

وقد اعتمد الباحثون في دراستهم على قياس قوة الزفير باستعمال طريقة خاصة، حيث خلصوا الى ارتباط اداء الرئتين لوظيفتهما على اكمل وجه بحصول الجسد على كميات مرتفعة من فيتاميني جيم وهاء ومادة البيتاكاروتين وخلاصة البرتقال والتفاح وعصير الفواكه

وبعد ان تم الاخذ بعين الاعتبار لمجموعة من العوامل كحجم الجسم، والتدخين والتمارين الجسدية، توصل الفريق الى ان الغذاء الوحيد الذي كانت له تاثيرات ذات اهمية، هو التفاح

ولاحظوا ان تناول خمس تفاحات او اكثر خلال الاسبوع، يودي الى اداء احسن نسبيا في وظيفة الرئتين، اذ تبين ان طاقة من يتناولون هذه الفاكهة اكثر مما هو عند غيرهم بمائة وثمانية وثلاثين ميليترا

وعلى الرغم من انه لم يثبت ان تناول التفاح يحول دون التضاول الطبيعي لقدرة الرئتين مع التقدم في السن، فان اكل قدر اكبر من هذه المادة ن شانه التقليل من حدة هذه الافة، ويجد العلماء دليهم على هذا في كون التفاح يقلل من سرعة التدهور الناجم عن عوامل اخرى كالتلوث

فهذه الفاكهة تتوفر على كمية عالية من مادة مضادة للتسمم تدعى الكوريرسيتين، والتي يمكن ان تساهم بقدر هام في وقاية الرئتين من اعراض ضارة تنجم عن تلوث الهواء وتدخين السجائر

وقد وصف الدكتور مايك بيرسن، وهو مسوول سابق عن الصحافة في الجمعية البريطانية لامراض الصدر، هذه النظرية بانها مقبولة، مضيفا ان عدة دراسات تدعم الراي القائل بان فيتاميني جيم وهاء يساعدان على مقاومة الربو، ويمكن ان يكون التفاح يحتوي على مضادات للتسمم تكون لها نفس التاثيرات

ويمضي الدكتور بيرسن قائلا: ان الاشخاص الذين تحوي دماوهم كميات عالية من مضادات التسمم، موهلون اكثر من غيرهم لمواجهة اي التهاب في حال وقوعه

ويقول الدكتور مارك بريتون، رئيس الموسسة البريطانية للابحاث حول الرئة، ان البحث الجديد قدم ادلة اكثر اهمية على العلاقة بين الحميات الصحية والرئات السليمة

ويضيف قائلا: ان هذه الدراسة تبرز طريقة جديدة يمكن للناس ان يحموا عبرها رئاتهم فضلا عن انها تساعد على تيسير تنفس المصابين بامراض الرئة