like facebook


views : 23137 | replycount : 2
النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    مغرية جدة غير متواجد حالياً ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    3,384
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .







    للمحافظة على بياض البطاطا البيضاء
    اضيفي القليل من الخل الابيض الى ماء السلق
    لن يترك الخل الابيض اي مذاق في الماء





    اضيفي القليل من الحليب على السائل الذي يتم فيه طهو الملفوف
    للمحافظة على لونه الابيض





    لتعزيز مظهر البصل الاخضر المستخدم للتزيين
    يقطع الى شرائح رفيعة
    وينقع في الماء البارد لمدة ساعة على الاقل





    تنقع الاعشاب الطازجة وفصوص الثوم في زيت الزيتون
    ثم تغطى وتوضع جانبا لمدة 3 ايام على الاقل
    تصفى ويستعمل زيت الزيتون نفسه لسلق المعكرونة فيما بعد
    لتعزيز مذاقها





    يحمى الزيت ويحرك الارز المصري جيدا الى ان يصبح ساخنا
    لتجنب التصاق حبات الارز بعد الطهو





    للحصول على افضل النتائج من قلي البطاطا
    تغسل حبات البطاطا في الماء البارد بعد تقطيعها
    لازالة الفائض من النشا





    لنزع النشاء الزائد من المعكرونة
    شطفيها بالماء الدافىء





    للحصول على افضل النتائج خلال قلي الطعام
    احرصي على ان يكون الزيت ساخنا





    اذا كنت تفضلين استخدام الزبدة للطهي
    اضيفي القليل من زيت الزيتون لمساعدة الزبدة على مقاومة الحرارة





    خلال تحضير سلطة الفواكه
    ضعي الفواكه المقطعة في وعاء كبير مع عصير البرتقال،
    لتبقى طازجة لمدة اكبر





    لتفادي ذبول السلطة الخضراء
    يجب اضافة صلصة السلطة فورا قبل تقديمها





    اذا كنت ترغبين باستخدام زيت القلي للمرة الثانية
    قومي بتصفيته جيدا بعد الاستخدام





    خلال تحضير العجة
    اضيفي بضعة نقاط من الحامض الى البيض خلال الخلط
    لتضفي طعما منعشا على العجة





    من اجل بطاطا مهروسة بطريقة مثالية
    قشري البطاطا بعد الغلي
    واهرسيها دائما وهي ساخنة
    فهذا يساعدك في هرسها بكل سهولة وبشكل انعم ايضا





    اضيفي بضع نقاط من عصير الحامض ونصف ملعقة شاي صغرة من السمن
    عند طبخ الارز ذو الحبة الطويلة مثل البسمتي الياسمين على البخار
    ليجعلها اكثر بياضا ويحافظ على الحبة طويلة دون ان تنكسر





    ضعي الخضروات المغلية في المياه المثلجة مباشرة بعد غليها
    لتوقيف عملية الطبخ
    والحفاظ عليها طازجة ومقرمشة
    اعيدي تسخينها قبل الاستخدام





    ان وضع الخضروات المقطعة في وعاء كبير مصنوع من المياه المثلجة
    قبل تحضيرها يمنحها طعما طازجا ومقرمشا





    عند طبخ الارز
    لفي قطعة قماش سميكة من القطن حول الغطاء وغطي الوعاء
    هذه القطعة سوف تمتص كل البخار المتصاعد





    يجب عدم وضع الملح او الليمون على الخضار
    الا عند التقديم حتى لا تذبل الخضار





    عند الطهي بزيت الزيتون يجب الا يصل الزيت الى حد اطلاق الدخان
    فذلك يفسد النكهة العطرية لزيت الزيتون





    عند تحضير الارز على البخار
    تاكدي من نضج الارز من خلال وضع حبة بين الابهام والسبابة والضغط عليها
    ان تكسرت واصبحت على شكل معجون كثيف فهذا يعني نضجها
    ان كانت لزجة فهذا يعني انها مطهوة اكثر من اللازم





    عند استخدام الخضار كالفلفل الكبير الكوسا الجزر والخضار الكثيفة الاخرى)
    في اسياخ الكباب
    اطهيها بشكل جزئي قبل ادخال الاسياخ فيها وطهيها بالكامل





    كي لا تصبح الجبنة قاسية ولزجة
    اطهيها على نار خفيفة
    وتذكري دوما ان تضيفي الجبنة في اخر عملية الطهي





    السمك ذات الملمس القاسي السلمون التونا ابو سيف القرش الخ..
    والاصداف البحرية هي افضل ما يكون لاسياخ الكباب





    تحتفظ البطاطا بعناصرها الغذائية عند طهيها كاملة
    ولكن يمكن تقطيعها لشرائح او مكعبات او انصاف لطهي اسرع





    يمكن طهي الجبنة في المايكروويف بسهولة
    ولكن على حرارة اكثر انخفاضا





    عندما تنضج حبات الارضي شوكي
    تصبح الاوراق سهلة النزع ويكون اللب طريا عند ادخال شوكة فيه





    عند طهي اللوبيا او الفاصوليا
    تاكدي من اضافة المقادير الاضافية ذات المحتوى الحمضي
    كعصير الليمون الخل الطماطم او الكتشاب في اخر عملية الطهي
    لان الحامض يجعل اللوبيا والفاصوليا قاسية





    للتاكد من طهي النقانق السجق / الهوت دوج بصورة جيدة
    ننصحك بشقها طوليا مع ابقائها متصلة
    من ثم ضعيها على سطح الطهي وقلبيها من حين لاخر
    بهذه الطريقة ستنضج بشكل اسرع
    وسيكون مذاقها الذ بلا داعي للزيت او السمن





    عند شواء قطع كبيرة من اللحم على الفحم
    عليك جمع الفحم الى جانب ووضع اللحم على الجانب الاخر
    فهذا سيساعد على الطهي غير المباشر
    ويقلل من احتراق اللحم





    عليك دائما اختيار اكثر انواع اللحم ليونة
    الا اذا حددت الوصفة غير ذلك
    هذا الامر ليس صحيا فحسب ولكنه سيقلل من احتمالات هبوب النار
    واتساخ ادوات الشواء





    لابقاء اللحم لينا خلال عملية شوي او تحمير طويلة
    يمكنك وضع وعاء من الماء الى جانب النار
    ولكن ليس تحت اللحم مباشرة





    عند تحضير الكباب عليك تقدير المدة التي يستغرقها كل من المقادير على حدة
    بحيث تقومين بطهي تلك التي تستغرق مدة اطول لبعض الوقت
    قبل جمع كل المقادير معا





    اذا رغبت بازالة الدهن من الشوربة او اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد
    مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن





    عند طهي الاطباق التي تاخذ وقتا طويلا
    يفضل استخدام الاعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد نكهتها
    عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة





    عند اعادة تسخين الاطعمة في الفرن
    من الافضل تذويب الثلج عنها من خلال وضعها في البراد طيلة الليل
    وللتاكد من نضوجها
    قومي فقط بادخال سكين او عود خشبي في وسط الطعام
    اذا كان ساخنا عند اخراجه فهذا يعني ان الطعام قد نضج باكمله





    لنزع جلد الدجاج تماما
    يوضع الدجاج في الماء ويغلى لمدة دقيقة واحدة
    ويصفى ويبرد وينزع الجلد





    عند طهي اللبن الزبادي
    تضاف ملعقة من النشا اليه وهو بارد ويحرك الخليط حتى يغلي
    فالتحريك يمنع تكتله
    بينما يجعل النشا اللبن الزبادي اكثر سلاسة





    للتاكد من نضج المعكرونة
    ترفع واحدة وترمى على الحائط << هههههههههه حرام
    اذا التصقت به فهي ناضجة وجاهزة للتقديم
    والا فانها بحاجة لمزيد من الطهي





    عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة
    يضاف بعض بيكربونات الصودا الى الماء للحفاظ على خضارها





    لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة
    تنقر البيضة حتى تتشقق وتكور في راحة اليد
    وتحمل تحت ماء بارد وينزع القشر





    عند سلق البيض
    يضاف بعض الملح لمنع تشقق قشرته





    عند سلق البطاطا
    يضاف بعض الخل الى الماء لطهي البطاطا بشكل متساو ومنع تفتتها





  2. #2
    HABOOSH غير متواجد حالياً عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    الاردن عمان
    العمر
    22
    الردود
    2
    اها
    يسلمو كتير على الوصفات الرائعة
    تقبلي مروري

  3. #3
    sola66
    sola66 غير متواجد حالياً امير المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الردود
    1,877
    يسلمووووو

من قرأ الموضوع: 0

قائمة الاعضاء تم تعطيلها بواسطة الادارة.

كلمات الموضوع الدليلية

عرض صفحة الكلمات الدليلية

بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.