طريقة عمل الشطه أو الدقوس

سكري · #1 20/05/2011, 08:08 PM

طريقة عمل الشطه أو الدقوس

- -

السـلام عليكم
عمل دقوس الحار نوعين وكله تقدم مع الكبسه أو السليق أو أي طبق
واليكم الطريقه الأولى
نبدأ
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يغلي )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نبدأ بتصفية الخليط من الماء

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

.

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .

الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

-----------------------
الطريقه الثانيه

المقادير :

(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))

الطريقة :

نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .

ثم نضع الفلفل الأحمر المقطع في الجانب المقابل .

.

ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري .

نقوم بعملية الإغلاق مع التأكد من من إحكامها جيداً .

نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .

وتقدّم باردة ..... مع مراعاة أنه يجب عدم حفظها أكثر من 24 ساعة في الثلاجة لأنها قد تفسد وتسبب التسمم لا سمح الله ....
------------

المواضيع المتشابهه:

منتديات فراشة حواء - للبنات للنساء للفتيات بنوتات - سلطات مقبلات احلى السلطات واجمل سلطة

شوكولاته بالفانيلا · #2 21/05/2011, 06:39 PM

- - يسلمووووو
بس الاولى اتخيلها تصرع من الحراره

<<ماتاكل حاره مرررره

غلا الغاليه · #3 21/05/2011, 11:35 PM

- - ماشاء الله خووووووووووش معابيج

اوووووووه يخلون الواحد يدخن يدخن

هههههههههههههه

تبي طريقه اقووووووى بعد

بعلمك طريقه صغيرونه

بالوصفه الاولى
ليش تسلق الفلفل ؟؟؟؟
غلا عن اللقافه
تبيه يصير حااااااااااار ااكثرررررررررر
وريحته قوووويه اكثررررررر
ويدوووم نفس فتره المسلوق طريقتك

الفلفل حطه بتاوه وحط عليه شويه زيت وشووووحه شوي
لما تحس تغير لونه شوي

هنيه كمل بااااااااقي خطواتك
جربها

ريحه المعبوج تصير قوووويه تشهي اكثررررر

اسمح لي بمداخلتي ولقافتي البسيطه

بس اكيييد بجرب طريقتك

يعطيييييييييك العافيه وماقصررررررت
تسلم على الدعوه الحلوووووه

اسفاري · #4 24/05/2011, 11:47 PM

- - انا الشطه العاديه تولع فمي

عاد هذي اكيد بنصرع منها
ويضرب ام القالون عندي
هههههههههههههههههههه

الله يعطيك الف عاافيه

عاشقة انسان · #5 30/05/2011, 03:12 PM

- -

mrmoraa · #6 08/06/2011, 07:12 PM

- - طريقةحلوة اوى بس مشطشطة

دلوعه ماماه · #7 09/06/2011, 08:09 AM

- - شكراً على الموضوع الجميل

مبادئ سامية · #8 15/06/2011, 03:59 AM

- -

طويلبة علم · #9 15/06/2011, 09:20 PM

- - ما شاء الله تبارك الله

سلمت يمينك

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله - اللهم اني اسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

طريقة عمل الشطه أو الدقوس

السـلام عليكم عمل دقوس الحار نوعين وكله تقدم مع الكبسه أو السليق أو أي طبق واليكم الطريقه الأولى نبدأ المقادير : (( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة

طريقة عمل الشطه أو الدقوس