مشاهدة : 4704
النتائج 1 إلى 4 من 4

الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة

فطيرة حلوى صور المعجنات وطريقة الاعداد التشيز الكيك طريقة تحظير الحلوى الشيكولاتة, العادي, الكرواسو, خطوة, وبالصور, وكرواسو الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة الكرواسو العادي المقاادير 4 كوب دقيق ابيض 6 ملاعق طعام حليب بودرة ...
  1. #1
    هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365

    الشيكولاتة, العادي, الكرواسو, خطوة, وبالصور, وكرواسو

    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة icon.aspx?m=blank
    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 12-26.gif

    الكرواسو العادي
    المقاادير

    4 كوب دقيق ابيض
    6 ملاعق طعام حليب بودرة لا يستبدل بالسائل
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر او اقل حسب الذوق
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت

    كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لان كل دقيق يختلف عن الاخر "

    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60110.png

    التغطية
    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر


    الطرريقة
    انخلي الدقيق و اضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق
    ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالاصابع حاولي رفع يديك اثناء العجن الى الاعلى ليدخل الهواء للعجين
    اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة
    اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء


    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60111.png


    طريقة الفرد

    بعد ان تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة




    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60112.png

    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب ان تكون جامدة تماما من الفريزر حتى لا يتمزق العجين بل يجب ان تكون طرية و لكن باردة و وزعيها على نصف الدائرة



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60113.png


    اطوي النصف الاخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى ان تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى الى الاطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا و لو خرجت منك الزبدة اثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60114.png


    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60115.png



    اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم اعيدى فردها ثم اطويها و افرديها



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60116.png


    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60117.png


    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة كانك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه
    بعد انتهاء عملية الطي و الفرد اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا
    اقطعي العجين بالسكين لاربع ارباع ستلاحظين ان العجين اصبح طبقات امامك بدون اى مجهود كبير على الاطلاق
    خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين او قطاعة العجين



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60118.png


    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل الى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60119.png


    تغطية الوجه امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة افضل من استخدام البيض

    ونتركها حتى تنتفخ



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60120.png

    اخبزيه في الفرن و قدميه
    بالصخة والعافية



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60121.png


    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60122.png


    يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

    والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60123.png

    كرواسو بالشوكولا

    نفس المقادير و الطريقة


    ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


    ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60125.png


    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60126.png

    ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

    ونتركها حتى تنتفخ


    ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة



    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 60127.png





    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 12-64.gif
    شهية طيبة

    الكرواسـو العـادي وكرواسـو الشيكولاتـــة وبالصـور خطـوة خطـوة 12-63.gif






    من مواضيع هلا96 :

    التعديل الأخير تم بواسطة اسفاري ; 01/05/2011 الساعة 02:52 AM

  2. #2
    اسفاري
    اسفاري غير متواجد حالياً مراقبة سابقة ~ نجمة فراشة حواء 2011
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الدولة
    ســـعوديـــــة
    الردود
    8,683
    ماشاء الله
    يشهي وشكله جناان
    الله يعطيك الف عاافيه

  3. #3
    مامت اياد غير متواجد حالياً عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    الردود
    5
    ماشاء الله عليك اختي شكر وتبارك الله عليك

  4. #4
    ظل الـورد
    ظل الـورد غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    ســعــوديه
    الردود
    4,559



    منورة القسم غاليتي
    انتظر جديدك لا تحرمينا من طلتك الحلووة بالقسم...
    احترامي .


Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.