like facebook


views : 25481 | replycount : 4
النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    الصورة الرمزية salie sawsan
    salie sawsan غير متواجد حالياً عضو جميل
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الردود
    129
    معدل تقييم المستوى
    5

    حلويات جزائريه بالمقادير والصور لن تندمو

    كورني باللوز








    المقادير :





    اكيال طحين (250غ) تقريبا
    نصف مكيال زبدة دائبة
    رشة ملح
    5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة





    للحشو
    250غ لوز
    250 غ جوز
    250غ سكر بودرة ملعقة
    كبيرة برش الليمون
    ملعقة كبيرة فانيليا
    2 او 3 بيضات حسب الحجم
    50 غ حلوة الترك
    500 غ عسل او قطر
    4/1 لتر ماء الورد
    طريقة التحضير
    في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
    و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
    ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
    بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
    ملاحضة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز و بالهنا.

    مقروظات بجوز الهند




    المقادير
    300 غ جوز الهند مطحون
    200 غ لوز مطحون رفيع
    4/1 لتر ماء
    300 غ سكر عادي
    50 غ زبدة
    ملعقة صغيرة ملون اخضر
    ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
    بعض حبات الكرز للزينة
    طريقة التحضير
    نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر
    ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر
    ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل boudin اوroll و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد و نضع فوقها الكرز
    ويمكن استبدال الفول السودانى اى الكوكاو حسب الرغبه وحسب ذوقك

    و بالصحة



    حلوى القلوب

    المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر
    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة

    اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
    كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم و ملون حسبالرغبة


    نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
    بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من الجهة التحتانية اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل اللي نضع فيه brillant








  2. #2
    الصورة الرمزية salie sawsan
    salie sawsan غير متواجد حالياً عضو جميل
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الردود
    129
    معدل تقييم المستوى
    5

    رد: حلويات جزائريه بالمقادير والصور لن تندمو

    شو ماعجبوكم

  3. #3
    الصورة الرمزية salie sawsan
    salie sawsan غير متواجد حالياً عضو جميل
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الردود
    129
    معدل تقييم المستوى
    5

    رد: حلويات جزائريه بالمقادير والصور لن تندمو

    معقول المشاهدات155 والردود0

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الدولة
    وشششش دخلكم
    الردود
    497
    معدل تقييم المستوى
    5

    رد: حلويات جزائريه بالمقادير والصور لن تندمو


  5. #5
    الصورة الرمزية salie sawsan
    salie sawsan غير متواجد حالياً عضو جميل
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الردود
    129
    معدل تقييم المستوى
    5

    رد: حلويات جزائريه بالمقادير والصور لن تندمو

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصفقه بنات حارتنا مشاهدة المشاركة


Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.