like facebook


views : 22663 | replycount : 17
صفحة 1 من 2 12 الاخيرةالاخيرة
النتائج 1 الى 10 من 18
  1. #1
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    هاي شباب/ صبايا كيفكم ان شاالله بخير انا اليوم حبييت اقدم لكم وصفات ضرورية للمائدة الرمضانية المغربية بالطريقة و الصور من شان اي واحد من اي دولة عربيةاذا حب يسويها في رمضان. و اول شيء هي الحريرة المغربية و التي لا يستطيع لا الغني و لا الفقير الاستغناء عنها في رمضان

    ديكورات جبس بورد اقواس
    ديكورات جبس بورد للتلفزيون
    ديكورات جبس بورد للبلازما
    ديكورات جبس بورد للاسقف
    ديكورات جبس بورد للحائط
    ديكور جبس غرف نوم للعرسان
    ديكور جبس غرف نوم رومانسية
    ديكور جبس غرف نوم اولاد
    ديكور جبس غرف نوم بنات
    ديكور جبس غرف نوم كلاسيك
    ديكور جبس غرف نوم كويتيه

    فراشة حواء
    مجلة فراشة حواء
    الحريرة المغربية

    كيفية تحضير المائدة المغربية الرمضانية dsc00757ai2.jpg

    المقادير.

    ربع كيلو لحمة غنم او عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
    نصف كوب كرافس مفروم
    نصف كوب مقدونس اخضر مفروم
    نصف كوب قزبر اخضر (كزبرة) مفروم
    بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيدا
    نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
    ربع كوب من زيت المائدة
    ملعقة صغيرة من السمن
    ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
    ملعقة صغيرة زنجبيل
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
    125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الابيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
    4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
    4 لترات من الماء
    125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
    125 غرام عدس
    125 غرام من الشعرية الرفيعة جدا
    االطريقة

    1 نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار. .
    2 نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الاسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعا لمدة خمس دقائق لا اكثر. .
    3 بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف الى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة .
    لضغط السريع لمده ساعة.
    4 بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جدا. .
    5 نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيدا.

    6 نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة اخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعا.
    7 بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعا.

    يتبع




  2. #2
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    و هاذي باقي الاطباق الضرورية طبعا عندنا في رمضان
    البريوات باللوز




    المقادير




    * كيلو غرام ورقة بسطيلة
    * كيلو غرام لوز
    * نصف كاس شاي من ماء الزهر
    * ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    * 200 غرام زبدة
    * نصف كيلو من السكر المسحوق
    * الزيت الكافي للقلي
    * 2 كيلو غرام من العسل
    * ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كاس من الماء


    طريقة التحضير



    معقودة اللوز
    * يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف يطحن مرة الاولى وحده ثم يخلط معه


    السكرويطحن مرةالثانية


    * يضاف اليه والزبدةو مزهر ويخلط الكل ويعاد طحنهمرة االثالتة وتعجن


    هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات طويلة حسب الرغبة


    كيفية حشو البريوات
    * تقطع الورقة الى مستطيلات متوسطة الحجم


    * في زلافة يخلط نصف كاس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.


    * توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.


    * يلصق الطرف الاخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين


    وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.


    عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.


    * تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.


    * تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل


    وتقدم بالصحة والعافية. هذه طريقة سهلة لغاية


    و لكن جد لذيذة مممم





    الحلوة الشباكية و تعتبر طبق رئيسي في مائدة الافطار و اغلب العائلات يسوونها في البيت









    : المقادير


    كيلو غرام دقيق ابيض ناعم
    * 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
    * بيضة كاملة
    * اصفر بيضة واحدة
    * نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
    * نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
    * ملعقة صغيرة خميرة الخبز
    * ربع ملعقة صغيرة سمن
    * كاس شاي ماء زهر
    * ربع كاس خل
    * قليل من الزعفران الحر
    * قليل من الزعفران الاصطناعي
    * كاس شاي زبدة
    * قبصة ملح
    * ماء دافئ للعجين
    * زيت للقلي
    * 3 ليتر عسل
    * كاس شاي زنجلان للتزيين


    طريقة التحضير


    في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
    * اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
    * خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة واذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.
    * غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
    * قسميها الى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها الى مربعات صغيرة.
    * بواسطة الة خاصة بتقطيع الشباكية (ال****ة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
    * بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي ان تصنعي الشكل العادي للشباكية.
    * خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
    * حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
    * في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
    * في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
    * ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
    * تقدم هذه الحلوى باردة بالف صحة وعافية



    واليكم الصور لتوضيح طريقة التحضير























    بعد تشكيلها تقلى في الزيت









    ثم تغمس في العسل حتى تتشرب جيدا و تخرج من العسل و ترش بالسمسم




  3. #3
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    ثم طبق سلو او السفوف و هو ايضا طبق مهم و رئيسي
    المقادير.


    -500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
    -250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
    - 250 غ سمسم محمص ومطحون
    - 125غ زريعة الكتان
    -50غ نافع
    50-غ حبة حلاوه
    - 100 غ زبدة مذابة
    - 125 غ غسل
    - 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
    - 1 ملعقة كبيرة قرفة
    -سكر بودرة ناعم للتزيين


    الطريقة :


    ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبدة والعسل


    فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
    ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودرة وبعض حبات


    من اللوز المقلي كما موضح في الصور


    وهناك العديد من الطرق حيت ان كل منطقه لها مميزاتها..







    يتبع






  4. #4
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    و لا ننسى الملاوي





    المسمن و الملوي المغربي



    المسمن و الملوي من بين اشهر المعجنات المغربية لدا يسعدني ان اقدم لكن هده الوصفات بالتفصيل و اتمنى ان تنال اعجابكن



    المقادير




    كوب و نصف دقيق ابيض
    كوب و نصف دقيق قمح
    ملح
    ماء للعجن انا استعملت تقريبا اقل من نصف و كوب

    زبده مذابة مخلوطة مع زيت و
    2
    م ك السميد الناعم للتوريق
    انا خلطت الزبدة و الزيت و السميد




    الطريقة خليكم مع الصور




    نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء
    نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة







    نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة




    نطوي العجينة على شكل مربع
    نحتفظ به جانبا
    بنفس الطريقة نقوم ببسط كويرةاخرى
    نضع وسطه المربع الجاهز




    نطوي على شكل مربع


    و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات


    ببسط المربع المحشو باليد مع دهنه بالزبد و الزيت




    نضعه على مقلاة ساخنة






    نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الاخر


    نتركه حتى يصبح ذهبي اللون











    الان مع طريقة الملوي


    نفس طريقة المسمن لكن يختلف في الشكل وطريقة الطي


    نرجع لكويرات العجين
    نبسطها الكويرة بمساعدة الخلطة السحرية
    ونطويه شيئا فشيئا





    ثم نلفها على شكل دائري















    نتبع نفس طريقة طهو المسمن
    و ها هو شكل الملوي








    و هذه صورة جماعية








  5. #5
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    و لا ننسى ابدا البغرير
    المقادير
    كيلو سميد رقيق رفيع جدا

    كاس من الدقيقي الناعم الابيض
    خميرة معجونة
    ملح
    اصفر بيضة
    ماء دافئ
    يخلط الكل فى الخلاط الكهربائى حتى نحصل على خليط منسجم و سائل
    تم نتركه يخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ و نغطيه
    نسخن مقلاة و يجب ان تكون هده النقلاة لم نسبق ان و ضعنا بها الزيت لان دالك سوف يوثر على البغرير و لن نحصل على تلك الثقيبات الصغيرة
    نقم بيتسخين المقلاة و نسكب كمية قليلة بداخلها و نتركها يطهى لا ياخد و قتا كتيرا في الطهى




    الشكل النهائى






    عند التقديم نقوم بتسخين القليل من العسل و الزبدة على النار و نغمس البغرير في دالك الخلط


    يتبع

  6. #6
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378

  7. #7
    ملكة المغرب
    ملكة المغرب غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    المغرب طبعا الحر الفخور بنفسه
    العمر
    25
    الردود
    2,378
    و الحرشة
    المقادير:
    كاس سميد
    كاس حليب دافئ
    ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ملعقة كبيرة سكر
    ملعقتين كبيرتين زيت
    بيضة
    شوية ملح
    زبدة لدهن المقلاة



    الطريقة


    نخلط جميع المقادير


    ندهن المقلاة الخاصة تيفال بقليل من الزبدة


    ثم نصب الخليط
    ملحوضة : النار يجب ان تكون خفيفة حتى تتحمر من اسفل جيدا


    يجب ان تبقى اعيننا على الخليط حتى لا يحترق من تحت عند قرب نضجها من اسفل سنلاحظ حدوث ثقوب فوق السطح كما ترون


    ثم تقلب على الوجه حتى يتحمر كذلك
    ملحوظة: لكي تنجحي في قلب الحرشة يجب ان ناخذ طبق و يدهن بالزبدة كله و نضعه على المقلاة و نقلب الحرشة برفق ثم نتركها تتحمر كذلك



    و تقدم بالهنا و الشفا تدهن اما بالعسل او المربى





    و بالهناء و الشفاء و رمضان كريم

  8. #8
    اخر نجمة
    اخر نجمة غير متواجد حاليا عضو vip
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الردود
    701
    يسسلمو ويعطيك العافية
    اللهم فارج الهم ، كاشف الغم، مجيب دعوة المضطرين ، رحمن الدنيا والاخرة ورحيمهما انت ترحمني فارحمني برحمة تغنيني بها عن رحمة من سواك


  9. موت ابي ولازواج زوجي
  10. اعرفو من اي الانواع اجسامكم
  11. العلاج بالمضمضة بالزيت
  12. اخيرااااا...طريقة ضبط الوسائط لاي جوال
  13. ارجو تفسير حلمي


  14. #9
    جوماله غير متواجد حاليا عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    qatar
    الردود
    91
    هلا بملكة المغرب شهتينا بالحريره والشباكيه والملاوي والبغرير مشكوره حبيبتي تسلم الايادي والله وجزاك الله الف خير

  15. #10
    ام سلمى1
    ام سلمى1 غير متواجد حاليا عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الردود
    37
    امم تسلمي حبيبتي

صفحة 1 من 2 12 الاخيرةالاخيرة

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.