like facebook


views : 9791 | replycount : 8
النتائج 1 إلى 9 من 9
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الردود
    876
    طرق اعداد بسكويت العيد و يحتوي على انواع كثيرة .


    حلو ومالح يا بسكويت العيد
    بسكويت المكسرات يحتوي التالي
    بسكويت الجوز بسكويت اللوز بسكويت بالزبيب بسكويت محشو بقمر الدين و الفستق
    بسكويت مالح يحتوي على التالي
    بسكويت البطاطس بسكويت بالجبن بسكويت الاعشاب الكوكيز بسكوت بالعجوة بسكويت الشوكولاتة بالكرز



    بسكويت العيد
    رغم ان بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات الا بسكويت النشادر الا ان التجديد مطلوب سيدتي نقدم لك في السطور التالية انواعا جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد

    بداية نقدم لك بعض انواع من بسكويت المكسرات
    بسكويت الجوز

    لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة المهم ان تغلفيه بطريقة مبتكرة كما ان اطفالك سيتسابقون على اكله
    مقادير البسكويت
    1كوب سكر اسمر
    4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
    1بيضة
    1ملعقة فانيلا
    2كوب دقيق جميع الاستعمالات
    ملعقة بيكنج باودر
    مقادير الحشو
    كوب جوز مكسر خشن
    2/1 نصف كوب سكر اسمر
    4/1 ربع كوب كريمة خفق
    1ملعقة فانيلا
    الطريقة

    بسكويت الجوز


    نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير بشكل كامل ثم نخفف السرعة ونبدا باضافة الدقيق والبيكنج باودر نخفق جيدا الى ان تتكون لدينا عجينة ناعمة
    نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل ادخالها الفرن
    نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 الى 12 دقيقة الى ان يتحول لونها الى اللون الاشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم

    بسكويت باللوز



    بسكويت اللوز

    المقادير:
    1 كوب زبدة
    كوب ونصف لوز مبشور
    2 كوب دقيق
    ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    3 كوب سكر ناعم
    1 صفار بيض
    1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
    3 ملعقة كبيرة لوز ناعم
    سكر ناعم
    روح اللوز

    الطريقة
    توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريما.
    بعد ذلك يتم اضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.
    استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
    شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت


    بسكويت بالزبيب


    بسكويت بالزبيب


    المقادير
    1/2 كوب زبدة طرية
    كوب سكر
    -1/4 كوب زبادي روب)
    1 بيض
    كوب ونصف دقيق
    -1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
    ملح
    1/2 كوب زبيب
    ملعقة كبيرة بشر ليمون

    الطريقة
    اخفقي الزبدة مع السكر ثم اضيفي البيض.
    اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح ويضاف تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
    اضيفي الزبادي وبشر الليمون.
    اضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
    ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني ثم شكليها على هيئة اقراص دائرية ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.

    ملحوظة
    يوضع البسكويت في فرن حرارته 180 لمدة 20 دقيقة.


    بسكويت محشو بقمر الدين والفستق





    المقادير للعجينة
    كوبان او 400 جرام من الزبدة الطرية
    5 اكواب او 700 جرام من الدقيق العادي
    ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
    كوب واحد او 200 جرام من السكر الناعم
    صفار 4 بيضات
    مقادير الحشوة:
    400 جرام من قمر الدين المفروم
    4/3 كوب او 190 مل من ماء الورد
    كوب واحد او 100 جرام من مسحوق الفستق
    ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
    علبة 175 جرام من القشطة
    الطريقة:
    تمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانسا.
    تشكل حفرة في وسط المزيج الجاف وتضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض وتمزج كافة المكونات بواسطة اطراف الاصابع.
    تقرص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة تغطى وتترك في البراد لمدة ساعة على الاقل حتى تشتد.
    في هذه الاثناء يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد ويحرك المزيج جيدا على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين يرفع المزيج عن النار.
    يضاف اليه الفستق مع السكر والقشطة وتمزج كافة المكونات جيدا بعضها مع بعض.
    ترش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمع وترق بتان حتى تصبح سماكتها 3 ملم.
    تقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والاخرى تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا خفيفا.
    ترفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.
    توزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت ثم تغطى بقطع البسكويت المتبقية.
    ترش القطع بالسكر الناعم
    ملاحظات
    يسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز وتوضع الصينية في وسط الفرن.
    في حال تغير لون العجينة كثيرا من الاسفل تستعمل صينيتان الواحدة فوق الاخرى.

    بسكويت مالح
    ومن مطبخ الشيف اسامة من اشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات اختارنا لكن انواع جدية من البسكويت المالح ليس بغرض التجديد فقط وانما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو او لمن يخشين على اوزانهن من الزيادة
    بسكويت البطاطس





    المقادير:
    2 كوب دقيق
    1 ملعقة كبيرة قرفة
    2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    2 ملعقة كبيرة سكر بني
    1 كوب بطاطس مهروسة
    2/1 كوب حليب
    1 كوب زبدة مكعبات باردة
    الطريقة
    يخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يقلب.
    يقلب الزبد مع خليط الدقيق باطراف الاصابع.
    يضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تقلب باطراف الاصابع للحصول علي عجينة مفرولة.
    تفرد باليد علي سطح املس مرشوش بالدقيق و تقطع بالقطاعة الي دوائر صغيرة
    توضع في صاج فرن و تدهن بالحليب و ترش بالجبن الموتزريلا او البارمازان.
    تخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.


    بسكويت بالجبن






    يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات او مع لبنة
    المقادير
    2كوب دقيق
    1/2 كوب جبن عكاوي
    2/1 كوب جبن شيدر
    2/1 كوب زيت
    2/1 كوب زبد طري
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    الطريقة
    يبشر الجبن العكاوي و ينقع قبلها بيوم ثم يصفي.
    يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي
    يعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع اضافة الزبد تدريجيا
    يضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة.
    يفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم يقطع علي هيئة مستطيلات.
    يشكل العجين علي هيئة معين و يدهن ببيض و حليب
    يرص في صاج به ورق زبد و توضع النكهات اما سماق سمسم زعتر حبة البركة.
    تخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة


    بسكويت الاعشاب



    اذا استهواك هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الايام العادية كمعجنات مع الشوربة
    المقادير
    1 كوب دقيق
    1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
    1 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
    1 ملعقة كبيرة اعشاب طازجة مفرومة
    1 بيض
    1 ملعقة كبيرة ماء بارد
    للحشو
    جبن كريم
    اعشاب طازجة مفرومة
    الطريقة
    يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والاعشاب بواسطة اليد
    يضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
    تفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة.
    توضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
    تخلط مكونات الحشو من الاعشاب و جبن الكريمة.
    عند التقديم يوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.


    الكوكيز





    طريقة عمل الكوكيز
    المقادير
    كوب زبدة بحرارة الغرفة
    3/2 كوب سكر
    -1 بيضة
    فانيلا
    2 كوب وربع دقيق
    1ملعقة جوز الطيب
    مقادير الحشو
    كوب سكر بودرة
    1/4 كوب زبدة مذابة
    4/1 ربع ملعقة عسل
    1الى 2ماء حار
    الوان الطعام للديكور
    الطريقة
    نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في اناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة الى ان تصبح ذات قوام كريمي
    نخفف السرعة ثم نبدا باضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق الى ان تنسجم المقادير جيدا ناخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على اشكال متنوعة
    يرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 الى 10 دقائق الى ان يصبح ذا لون بني فاتح
    نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار
    يقسم في حالة رغبتنا باضافة الوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار يعني اول ما يطلع من الفرن وفي المنتصف نضع اي نوع من الحلويات او الشكولاتة


    بسكوت بالعجوة






    دائما العجوة مرتبطة بالكعك الجديد اننا نقدم لك اليوم بسكوت بالعجوة جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ستفاجيئن باعجاب اسرتك واقاربك وكل من يتذوقه
    المقادير
    3/4 كوب زبده لينة
    -3/4 كوب سكر
    2 بيض
    1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    5 كوب دقيق
    كوب ونصف لبن حليب دافئ
    1 ملعقة كبيرة فانيليا
    عجوة للحشو
    سمسم للتزيين
    بيض مخفوق للدهن
    الطريقة
    تخفق الزبدة و السكر جيدا حتى تصير هشة كالكريمة.
    يضاف صفار البيض و يخفق الخليط جيدا حتى تتداخل المكونات.
    يخلط الدقيق و البيكنج بودر و يضاف الخليط الى خليط الزبدة مع العجن الجيد
    يضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
    يفرد العجين على شكل اسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتاخذ شكل التجويف و يقفل على العجوة و يقطع العجين حسب الاحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلا.
    يدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يرش عليها السمسم للتزيين.
    يخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.


    بسكويت الشوكولاته بالكرز






    لا جدل ان اطفالك يعشقون الشيكولاتة ربما انت ايضا تذوبين في هواها لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة
    المقادير
    3/4 ثلاث ارباع الكوب سكر
    3/4 الكوب زبدة
    1 بيض
    ملعقة ونصف فانيلا
    كوب وثلاثة ارباع دقيق
    3/1 كوب شكولاتة بودرة
    2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
    30 جرام حبات الكرز
    للحشو
    كوب شكولاتة الطبخ
    2ملعقة عصير كرز
    الطريقة

    نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة الى ان تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة
    نبدا بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق
    *تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي الى ان تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز بكيس الحلواني اسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم
    ملحوظة
    اذا كنت لا تحبين الكرز يمكنك استبداله باي فاكهة اخرى او مكسرات المهم ان حرصي على ان تكون العجينة مضبوطة.
    وبالهناااااااااااا..
    لا اله الا الله محمد رسول الله..

    لا تنسى ابدا ذكر الله





  2. #2
    نملة كاشخة
    نملة كاشخة غير متواجد حالياً عضو روعه
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الردود
    438
    البسكويت لذيذ بكل انوااعه يسلمووووووو ياقلبي عالوصفاات ارائعه

  3. #3
    سمو المعاني@ غير متواجد حالياً عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    73
    يسلمو وصفات رهيبه

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الردود
    876
    الله يسلمكم من كل شر على ردودكو الحلووووووووووووه

  5. #5
    رغدونه
    رغدونه غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    2,119
    مشكوره ع الاطباق الروعه

  6. #6
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    يعطيك العافية على الوصفات الطيبة والمجهود الرائع

  7. #7
    سامركمال غير متواجد حالياً عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الردود
    17
    الف شكر
    تحيتي

  8. #8
    أنيسي وحدتي غير متواجد حالياً عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    11
    شكله يجنن
    يسلم يمناك

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    &جدة غير&
    الردود
    1,471

بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.