like facebook


views : 19325 | replycount : 4
النتائج 1 إلى 5 من 5

حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اقدم لكم حلوى جزائرية معروفة " الوردة" مقادير العجينة : 500 غ طحين (دقيق) 125 غ زبدة 4 ملاعق كبيرة

  1. #1
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    Wink حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير

    حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير 3_cur.gif حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير 3_cul.gif

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اقدم لكم حلوى جزائرية معروفة
    " الوردة"

    مقادير العجينة :


    500 غ طحين (دقيق)

    125 غ زبدة

    4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

    ماء


    مقادير الحشوة :


    3 مقادير لوز أو فول سوداني

    1 مقدار سكر عادي

    ماء الزهر


    طريقة تحضير العجينة :


    ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية

    لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش.




    مقادير العجينة :


    500 غ طحين (دقيق)

    125 غ زبدة

    4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

    ماء


    مقادير الحشوة :


    3 مقادير لوز أو فول سوداني

    1 مقدار سكر عادي

    ماء الزهر


    طريقة تحضير العجينة :


    ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية

    لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش.




    طريقة تحضير الحشوة :

    اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك



    ملاحظة :
    مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .





    نبدأ بتحضير الوردة :


    لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة

    تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل

    و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.


    بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة




    و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي




    تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل





    و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة









    الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة





    بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .




    و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي







    اتمنى ان تنال اعجاكم وتجربونها
    حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير 3_cdr.gif حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير 3_cdl.gif
    التعديل الأخير تم بواسطة هلا96 ; 06/02/2010 الساعة 08:09 PM

  2. #2
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    رد: حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير









    اليوم عندي لكم وصفة تشيز كيك خطيييير ومميز
    نبدأ بالمكونات
    المقادير:


    للقاعدة:باكيت ونصف بسكويت شاي مطحون ويُفضل يكون خشن نوعا ما
    100غ زبدة+ملعقة قشطة



    خلطة التشيز :

    6حبات كيري


    2 ظرف دريم ويب
    علبة قشطة قيمر
    2باكيت جيلي باللون الأحمر


    الطبقة الأخيرة
    2باكيت جيلي أحمر
    فراولة إن وجدت


    التحضير


    نخلط البسكويت مع الزبدة والقشطة ونضع الخليط بقالب الكيك المتحرك مع الضغط بشكل جيد ومتساوي ونضع القالب بالثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثانية

    نحضر ظرفين جيلي بكمية ماء تكفي لظرف واحد
    أي أننا نغلي كأس من الماء نضيف الظرفين نحرك جيدا ونضيف كأس واحد من الماء البارد


    عندما يبرد الجيلي نكمل العمل بخلطه مع الكيري والقشطة والكريما
    نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ونضعه بالثلاجة إلى أن يتماسك

    نجهز الطبقة العلوية وهي عبارة عن ظرفين من الجيلي الأحمر محضرة بنفس الطريقة السابقةونتركها لتبرد
    بهذا الوقت قطعت الفراولة ووضعتها بشكل مرتب وأضفت خليط الجيلي لما برد
    نضعها بالثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات حتتى تتماسك بشكل جيد
    عند القديم نمرر السكين بحذر على أطراف القالب ونفكه بشكل عادي
    ونقدمه بالصحة والعافية





    وصورة من الجنب



    وصورة عند التقطيع





    أتمنى تجربوه
    وإن شاء الله بيعجبكم
    صحتين وألف هنا
    دعواتكم لا تحرموني منها

  3. #3
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    رد: حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير


    بسم الله الرحمن الرحيم



    حبيب اتي



    سلااام الله عليكن ورحمته وبركاته


    كيفكم؟


    ان شاء الله بكل الخير


    وصفتى لكم اليوم وصفه حلوه


    حلوة الطعم يعنى


    وسهله ايضا


    وهى كيك الشوكولا على الطريقه السلاااميه


    لن اطيل عليكن


    المقادير:




    2 كوب دقيق


    1ونصف كوب سكر ( يفضل يكون مطحون)


    ممكن كوب واحد لاصحاب الحميه



    كوب حليب


    نصف كوب زيت


    ملعقه كبيره سمن ( ممكن الاستغناء عن السمن وزيادة الزيت لكوب الاربع )


    4 بيضات (ممكن 3 فقط )


    2 كيس فانيلا بما يعادل ملعقه صغيره


    1 كيس بيكنج بودر بما يعادل ملعقه كبيره


    وللتقديم: ( اختياري )


    علبة دانيت شوكولاه بندق او جوز الهند


    جوز هند مبشور ناعم او خشن


    راعى استخدام نفس الكوب فى المعايره حتى ينجح الكيك وتكون المقادير مظبوطه



    الطريقه:


    اجهز الفرن على درجة حرارة 60 او لو ما عندك درجات خلى الفرن متوسط الحراره ( ممكن تضعى الكيك ثم تشغلين الفرن لكن تشغيل الفرن اولا يسرع النضج)


    اجهز ايضا صينيه اليمونيوم وادهنها بالسمن او الزيت واضع فيها قليل من الدقيق واحركه حتى يعمل بطانه للكيك فلا يلتصق


    1


    2



    ... وافضل أنيه للخبز هى الاليمينيوم لانه يوزع الحراره بانتظام فى كل اجزاء الكيك فينضج كله بنفس المقدار وليس مثل التيفال الذى تكون فيه الحراره عاليه عند القاعده والجوانب فينضج الكيك من القاعده والجوانب قبل المنتصف .. واذا اردنا ان ننضجه جيدا نجد ان الجوانب والقاعده شارفت على الاحتراق.



    احضر وعاء عميق كما فى الصوره ... اضع السكر والفانيلا مع كل المكونات السائله (بيض – سمن – حليب – زيت )





    اقلب جيدا حتى تمام الامتزاج




    فى الحقيقه انا اعمل هذه الخطوه فى الخلاط لانها تكون اسرع وتوفر على طحن السكر


    بعد هذا اضفت حوالى كوب الا ربع 4/3 مسحوق شوكولاه ... انا استخدمت نسكويك ... وانت استخدمى الذى تفضلينه ... وطبعا قلبت قليلا




    وهنا ناتى لاهم نقطه فى نجاح الكيك


    اضافة الدقيق:





    يجب ان يكون الدقيق منخولا مع البيكنج بودر


    ثانيا نضيفه بالتدريج مع تقليب غير سريع ... المفروض هذه الخطوه تكون باليد لكن انا ما احب اضع يدى ... لهذا استخدم مضرب البيض لانه يعطى نفس التاثير


    اضيف الدقيق تدريجيا بمنخل الدقيق مع التقليب كما قلنا حتى تمام الامتزاج




    ثم اصب الخليط فى الصينيه التى سبق وحضرتها


    واضعها فى الفرن









    وهاى هي بعد ساعه فى الفرن على درجه 60 او بعد 45 دقيقه فى فرن متوسط قريب للهادئ


    ولا تفتحى الفرن بعد ان تطفئيه الا بعد حوالى 10 دقائق حتى لا يهبط مستوى الكيك






    بونا بيتي

  4. #4
    الصورة الرمزية رغدونه
    رغدونه غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    2,119
    معدل تقييم المستوى
    7

    رد: حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير

    من جد روعه يعطيك العافيه يالغلا

  5. #5
    الصورة الرمزية بنت رومنسية
    بنت رومنسية غير متواجد حالياً عضو روعه
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الردود
    367
    معدل تقييم المستوى
    6

    رد: حلوة الوردة .....بالصور لمراحل التحضير


المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل المطبق بالصور لذيذه وسهلة التحضير
    بواسطة أمير الصمت S في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 7
    آخر رد: 16/08/2011, 12:25 AM
  2. عجينة الوردة .. الطريقة بالصور
    بواسطة درة الاسلام في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 8
    آخر رد: 05/03/2010, 04:37 AM
  3. حلوة سهلة التحضير ولذيذة المذاق بصور
    بواسطة هلا96 في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 5
    آخر رد: 25/01/2010, 10:56 AM
  4. حلوة الوردة
    بواسطة ندى الاوراق في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 0
    آخر رد: 12/08/2009, 02:05 AM
  5. مطبقي اللذيييييييذ سهل التحضير بالصور
    بواسطة مزيونه الحريم في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 20/10/2008, 10:46 AM

كلمات الموضوع الدليلية

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.