like facebook


views : 3237 | replycount : 9
النتائج 1 إلى 10 من 10
  1. #1
    أبن بلد
    أبن بلد غير متواجد حالياً ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705




    السلام عليكم ورحمة وبركاته


    انا عازمكم النهاردة على مائدة تتكون من خمس اطباق بحرية


    ياللا سموا حياكم الله


    بسم الله الرحمن الرحيم

    الطبق الاول


    باييلا

    هذا طبق غني عن التعريف ويحتوي كل الماكولات البحرية الى جانب الدجاج ولكن في هذا الطبق لم اضع الدجاج لاني حبيت يكون بحري خالص


    المقادير


    شريحة سمك هامور مقطعة قطع وسط 3حبات من الحبار منظف ومقطع دوائر ربع كيلو جمبري وسط منظف 4حبات جمبري كبير بقشره للتزيين 12 حبة بلح البحر
    2بصل احمر مفروم-4فصوص ثوم مدقوق-1فلفل احمر مفروم-1حبة طماطم مفرومة نص ك بازاليا ملح وفلفل اسود وقليل فلفل حار احمر 3ك رز قليل من الزغفران منقوع في قليل من الماء الساخن بقدونس للتجميل 2م ك خل

    الطريقة:

    نقع حبات البلح في ماء بارد ولاتضع اي حبة مفتوحة
    سخن الخل مع البصل في قدر كبير ثم اضيف له حبات البلح وتغطى القدر وتوضع على نار قوية لمدة 3دقائق ثم هزي القدر بقوة حتى تتفتح لك الحبات
    ارفعي الحبات المفتوحة واي حبة لم تفتح ارميها اعمل حسابك وزيدي في كمية بلح البحر تحسبا لحبات مفتوحة وغير مفتوحة)
    نسخن زيت في مقلاة كبيرة ثم نحمر حبات الجمبري ودوائر الحباروقطع السمك فيه لمدة 2دقيقة وترفع جانبا
    نحضر قدر ونضع فيه زيت ونحمر البصلة والثوم والفلفل لمدة 5دقائق ثم نضيف الطماطم والبازلياء والملح والفلفل الاسود ومرق يكفي لتغطية الرز ثم نضيف الرز والزغفران المنقوع ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار عليه ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع قطع السمك والجمبري والحبار وندخلها بداخل الرز ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة اخرى حتى تصبح الماكولات البحرية طرية


    عند التقديم نغرف الرز ونضع الماكولات البحرية على الوجة ويزين بحبات بلح البحر والجمبري الكبير بقشره
    (يشوى في الفرن او يسلق ويرش البقدونس على الوجة..


    ..

    *****************************************

    الطبق الثاني


    مكرونة بالجمبري و الذرة


    المقادير

    علبة مكرونة اسباجتي بالريحان للاسف لم نعد نجدها الان ومن تجدها تخبرني وهي من ماركة بيتوني وعلبتها خضرا بصلة مفرومة 2فص ثوم مدقوق علبة من صلصة المكرونة الجاهزة كيس جمبري حجم وسط علبة من عرانيس الذرة 2مكعب ماجي فلفل اسود وقليل من الزعتر البري او الريحان المفروم جبنة بارميزان للتجميل


    الطريقة

    نسلق المكرونة
    نحمر البصل مع الثوم ثم نضيف له الجمبري ويقلب جيدا حتى يتلون نضيف له الصلصة والماجي والفلفل الاسود وعرانيس الذرة ويقلب جيدا نضيف له حبة فلفل احمر واخضر مقطعة قطع صغيرة لاضفاء نكهة ولون على الطبق نضيف المكرونة وتقلب مع الصلصة وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تتشبع المكرونة من الصلصة
    ثم تغرف في صحن التقديم وتزين بالجبنة البارميزان...



    *****************************************

    الطبق الثالث


    شوربة السي فود


    المقادير

    ربع كيلو من كلا من قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك
    تقطع لقطع صغيرة اما القواقع قتنقع في الماء البارد ساعة ثم تغسل جيدا
    ناخذ بصلة مشرحة مع 3م ك خل وتوضع في قدر وتوضع عليها القواقع على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى حتى تتفتح تستغرق هذه العملية خمس دقائق واي حبة لم تفتح معك ارميها
    ربع كيلو رؤؤس سمك لعمل المرقة(نغسل الرؤؤس جيدا ثم توضع في قدر مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس وحبات فلفل اسود وورقة غار وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتستخدم للشوربة
    2فص ثوم وشريحة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة عصير 2ليمون ملح وفلفل اسود


    الطريقة

    بالاول نضع زيت في قدر وعندما يحمى نضع فيه البحريات ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
    في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم والزنجبيل ثم تعاد البحريات وتقلب جيدا ثم يصب المرق وتوضع حبات القواقع وتترك لغلي لمدة ربع ساعة ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف لها عصير الليمون وتقدم


    (لذيذة جدا)



    *****************************************

    الطبق الرابع


    الحبار المحشي


    المقادير

    مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلب من البائع ان ينظفه لك

    الحشوة:

    بصلة مفرومة 1طماطم مفروم 2فص ثوم مدقوق 1ك رز مصري ملح وفلفل اسود 3م ك صنوبر بقدونس للتزيين


    الطريقة

    نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار
    نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تجفيفها من الماء جيدا



    وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بابرة وخيط .


    نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينيه..



    ويصب عليها عصير طماطم ساخن وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات الحبار
    عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم لذيذة جدا)



    *****************************************

    الطبق الخامس والاخير


    الجمبري بصوص التفاح طبق راقي ورائع جدا)



    المقادير:

    كيلو جمبري بقشره 2بصل مفروم-2طماطم مفروم-1تفاحة خضرة مقطعة مكعبات-3م ك دقيق-1م ك كاري-ملح وفلفل اسود..

    الطريقة:
    ينظف الجمبري وينزع راسه فقط وتنظف الحبات جيدا ثم تنقع في خل وماء لمدة 2دقيقة
    نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح ويقلب ثم يضاف الجمبري والتفاح والدقيق ويقلب لمدة 2دقيقة ثم يصب عليه 3اكواب ماء ويترك لينضج لمدة ربع ساعة
    ينشل الجمبري ويقشر ويوضع القشر على المرقة ويترك ليغلي مرة اخرى 10 دقائق
    ثم يصفى مع الضغط على المحتويات حتى نحصل على خليط كثيف
    ينزع الخيط الاسود من الجمبري ثم يعاد للمرقة ويترك ليغلي مرة اخرى لمدة 5دقائق ثم يقدم بعد تزيينه بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الرز الابيض.


    وهذا الطبق يحتوي على كل من الباييلا والجمبري بالتفاح والحبار المحشي




    اتمنى اطباقي البحريه حازت اعجابكم
    وصحتين وعافية على قلوبكم






  2. #2
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    احلى واروع اطباق السى فوووود اطباق صحية غنية بالفيتامينات
    كل الشكر والتقدير اخوى الكريم على روائعك فى عالم المطبخ
    والله يسعدك ويوفقك

  3. #3
    أبن بلد
    أبن بلد غير متواجد حالياً ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيك اختي الفاضلة وجزاك الله خير الجزاء
    واطعمك الله من ثمار الجنة باذن الله تعالى
    مرورك يسعدني ويشرفني

    تقبلي احترامي وتقديري

  4. #4
    نووور الصباح22
    نووور الصباح22 غير متواجد حالياً مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    فى آحضان حلم مستحيل
    الردود
    7,085


  5. #5
    هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365

  6. #6
    أبن بلد
    أبن بلد غير متواجد حالياً ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    اقتباس المشاركة الاصلية كتبت بواسطة نوور الصباح22 مشاهدة المشاركة







    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيك اختي الفاضلة وجزاك الله خير الجزاء

    مرورك يسعدني ويشرفني

    تقبلي احترامي وتقديري

  7. #7
    أبن بلد
    أبن بلد غير متواجد حالياً ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    اقتباس المشاركة الاصلية كتبت بواسطة هلا96 مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيك اختي الفاضلة وجزاك الله خير الجزاء

    مرورك يسعدني ويشرفني

    تقبلي احترامي وتقديري

  8. #8
    لحظــ وداع ــة
    لحظــ وداع ــة غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    جدة
    الردود
    5,648
    الله يعطيك العافية . اطباق في منتهى الروعة












    ودي واحترامي

  9. #9
    مصدومة غير متواجد حالياً عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    قلب حبيبي
    الردود
    66

  10. #10
    بسمة2009
    بسمة2009 غير متواجد حالياً عضو vip
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    algeria
    الردود
    717
    شكرا على مجهوداتك اللى دائما متميزة








بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.