like facebook


views : 3181 | replycount : 9
النتائج 1 الى 10 من 10
  1. #1
    ابن بلد
    ابن بلد غير متواجد حاليا ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 10_cur.gif خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 10_cul.gif



    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 3_cur.gif خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 3_cul.gif

    السلام عليكم ورحمة وبركاته


    انا عازمكم النهاردة على مائدة تتكون من خمس اطباق بحرية


    ياللا .. سموا حياكم الله


    بسم الله الرحمن الرحيم

    الطبق الاول


    باييلا

    هذا طبق غني عن التعريف ويحتوي كل الماكولات البحرية الى جانب الدجاج ولكن في هذا الطبق لم اضع الدجاج لاني حبيت يكون بحري خالص


    المقادير


    شريحة سمك هامور مقطعة قطع وسط- 3حبات من الحبار منظف ومقطع دوائر- ربع كيلو جمبري وسط منظف +4حبات جمبري كبير بقشره للتزيين – 12 حبة بلح البحر –
    2بصل احمر مفروم-4فصوص ثوم مدقوق-1فلفل احمر مفروم-1حبة طماطم مفرومة- نص ك بازاليا –ملح وفلفل اسود وقليل فلفل حار احمر- 3ك رز- قليل من الزغفران منقوع في قليل من الماء الساخن –بقدونس للتجميل 2م ك خل

    الطريقة:

    نقع حبات البلح في ماء بارد ولاتضع اي حبة مفتوحة
    سخن الخل مع البصل في قدر كبير ثم اضيف له حبات البلح وتغطى القدر وتوضع على نار قوية لمدة 3دقائق ثم هزي القدر بقوة حتى تتفتح لك الحبات
    ارفعي الحبات المفتوحة واي حبة لم تفتح ارميها (اعمل حسابك وزيدي في كمية بلح البحر تحسبا لحبات مفتوحة وغير مفتوحة)
    نسخن زيت في مقلاة كبيرة ثم نحمر حبات الجمبري ودوائر الحباروقطع السمك فيه لمدة 2دقيقة وترفع جانبا
    نحضر قدر ونضع فيه زيت ونحمر البصلة والثوم والفلفل لمدة 5دقائق ثم نضيف الطماطم والبازلياء والملح والفلفل الاسود ومرق يكفي لتغطية الرز ثم نضيف الرز والزغفران المنقوع ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار عليه ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع قطع السمك والجمبري والحبار وندخلها بداخل الرز ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة اخرى حتى تصبح الماكولات البحرية طرية


    عند التقديم نغرف الرز ونضع الماكولات البحرية على الوجة ويزين بحبات بلح البحر والجمبري الكبير بقشره
    (يشوى في الفرن او يسلق) ويرش البقدونس على الوجة..


    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50610alsh3er.jpg..

    *****************************************

    الطبق الثاني


    مكرونة بالجمبري و الذرة


    المقادير :

    علبة مكرونة اسباجتي بالريحان (للاسف لم نعد نجدها الان ومن تجدها تخبرني وهي من ماركة بيتوني وعلبتها خضرا) – بصلة مفرومة – 2فص ثوم مدقوق- علبة من صلصة المكرونة الجاهزة - كيس جمبري حجم وسط – علبة من عرانيس الذرة – 2مكعب ماجي- فلفل اسود وقليل من الزعتر البري او الريحان المفروم – جبنة بارميزان للتجميل


    الطريقة :

    نسلق المكرونة
    نحمر البصل مع الثوم ثم نضيف له الجمبري ويقلب جيدا حتى يتلون نضيف له الصلصة والماجي والفلفل الاسود وعرانيس الذرة ويقلب جيدا نضيف له حبة فلفل احمر واخضر مقطعة قطع صغيرة لاضفاء نكهة ولون على الطبق نضيف المكرونة وتقلب مع الصلصة وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تتشبع المكرونة من الصلصة
    ثم تغرف في صحن التقديم وتزين بالجبنة البارميزان...


    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50611alsh3er.jpg

    *****************************************

    الطبق الثالث


    شوربة السي فود


    المقادير

    ربع كيلو من كلا من( قواقع البحر-جمبري-حبار-سمك )
    تقطع لقطع صغيرة اما القواقع قتنقع في الماء البارد ساعة ثم تغسل جيدا
    ناخذ بصلة مشرحة مع 3م ك خل وتوضع في قدر وتوضع عليها القواقع على النار وتهز جيدا بين فترة واخرى حتى تتفتح تستغرق هذه العملية خمس دقائق واي حبة لم تفتح معك ارميها
    ربع كيلو رووس سمك لعمل المرقة(نغسل الرووس جيدا ثم توضع في قدر مع عرق كرفس و2 حبة جزر وعرقين بقدونس وحبات فلفل اسود وورقة غار وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتستخدم للشوربة
    2فص ثوم وشريحة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة - عصير 2ليمون - ملح وفلفل اسود


    الطريقة :

    بالاول نضع زيت في قدر وعندما يحمى نضع فيه البحريات ونشوحها قليلا ثم ترفع من القدر
    في نفس القدر نضع زيت ونشوح الثوم والزنجبيل ثم تعاد البحريات وتقلب جيدا ثم يصب المرق وتوضع حبات القواقع وتترك لغلي لمدة ربع ساعة ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف لها عصير الليمون وتقدم


    (لذيذة جدا)


    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50612alsh3er.jpg

    *****************************************

    الطبق الرابع


    الحبار المحشي


    المقادير :

    مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلب من البائع ان ينظفه لك )

    الحشوة:

    بصلة مفرومة – 1طماطم مفروم- 2فص ثوم مدقوق -1ك رز مصري- ملح وفلفل اسود – 3م ك صنوبر- بقدونس للتزيين


    الطريقة

    نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار
    نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تجفيفها من الماء جيدا

    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50613alsh3er.jpg


    وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بابرة وخيط ..

    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50614alsh3er.jpg

    نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينيه..


    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50615alsh3er.jpg

    ويصب عليها عصير طماطم ساخن وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات الحبار
    عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم (لذيذة جدا)

    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50616alsh3er.jpg


    *****************************************

    الطبق الخامس والاخير


    الجمبري بصوص التفاح (طبق راقي ورائع جدا)



    المقادير:

    كيلو جمبري بقشره -2بصل مفروم-2طماطم مفروم-1تفاحة خضرة مقطعة مكعبات-3م ك دقيق-1م ك كاري-ملح وفلفل اسود..

    الطريقة:
    ينظف الجمبري وينزع راسه فقط وتنظف الحبات جيدا ثم تنقع في خل وماء لمدة 2دقيقة
    نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح ويقلب ثم يضاف الجمبري والتفاح والدقيق ويقلب لمدة 2دقيقة ثم يصب عليه 3اكواب ماء ويترك لينضج لمدة ربع ساعة
    ينشل الجمبري ويقشر ويوضع القشر على المرقة ويترك ليغلي مرة اخرى 10 دقائق
    ثم يصفى مع الضغط على المحتويات حتى نحصل على خليط كثيف
    ينزع الخيط الاسود من الجمبري ثم يعاد للمرقة ويترك ليغلي مرة اخرى لمدة 5دقائق ثم يقدم بعد تزيينه بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الرز الابيض..

    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50617alsh3er.jpg

    وهذا الطبق يحتوي على كل من الباييلا والجمبري بالتفاح والحبار المحشي

    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 50618alsh3er.jpg



    اتمنى اطباقي البحريه حازت اعجابكم
    وصحتين وعافية على قلوبكم
    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 3_cdr.gif خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 3_cdl.gif

    خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 10_cdr.gif خمس اطباق بحرية بالصور ... اتفضلوا حياكم الله 10_cdl.gif





  2. #2
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حاليا مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    احلى واروع اطباق السى فوود اطباق صحية غنية بالفيتامينات
    كل الشكر والتقدير اخوى الكريم على روائعك فى عالم المطبخ
    والله يسعدك ويوفقك

  3. #3
    ابن بلد
    ابن بلد غير متواجد حاليا ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيك اختي الفاضلة وجزاك الله خير الجزاء
    واطعمك الله من ثمار الجنة باذن الله تعالى
    مرورك يسعدني ويشرفني

    تقبلي احترامي وتقديري

  4. #4
    نووور الصباح22
    نووور الصباح22 غير متواجد حاليا مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    فى احضان حلم مستحيل
    الردود
    7,085

  5. #5
    هلا96
    هلا96 غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365

  6. #6
    ابن بلد
    ابن بلد غير متواجد حاليا ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    اقتباس المشاركة الاصلية كتبت بواسطة نوور الصباح22 مشاهدة المشاركة







    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيك اختي الفاضلة وجزاك الله خير الجزاء

    مرورك يسعدني ويشرفني

    تقبلي احترامي وتقديري

  7. #7
    ابن بلد
    ابن بلد غير متواجد حاليا ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    8,705
    اقتباس المشاركة الاصلية كتبت بواسطة هلا96 مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بارك الله فيك اختي الفاضلة وجزاك الله خير الجزاء

    مرورك يسعدني ويشرفني

    تقبلي احترامي وتقديري

  8. #8
    لحظ وداع ة
    لحظ وداع ة غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    جدة
    الردود
    5,648

  9. #9
    مصدومة غير متواجد حاليا عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    قلب حبيبي
    الردود
    66

  10. #10
    بسمة2009
    بسمة2009 غير متواجد حاليا عضو vip
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    algeria
    الردود
    717


Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.