??? ????????? : 9231 | ??? ?????? : 7
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 8

الموضوع: المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج

المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج مقادير العجينة 500غ جوز الهند 300 غ سكر بودرة 3 الي 4 بيضات ملعقة صغيرة برش الليمون ملعقة صغيرة فنيليا مقادير القطر

  1. #1
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    Thumbs up المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج

    المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج




    [IMG]http://www.************/up/users/qassimy/1185211447_04.jpg[/IMG]

    مقادير العجينة

    500غ جوز الهند
    300 غ سكر بودرة
    3 الي 4 بيضات
    ملعقة صغيرة برش الليمون
    ملعقة صغيرة فنيليا

    مقادير القطر

    125 غ سكر عادي
    2/1 لتر ماء
    مقادير الطلي
    1 بياض بيض
    ملعقة كبيرة ماء الزهر
    ملعقة كبيرة ليمون
    سكر بودرة حسب الحاجة

    طريقة التحضير

    في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
    ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف
    ملاحضة
    يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة.

    المطبخ الجزائري - وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري - مطبخ قصيمي نت

  2. #2
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي رد: المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج

    المطبخ الجزائري - وصفة حلويات سلات الفاكهة

    [IMG]http://www.************/up/users/qassimy/1185210598_02.jpg[/IMG]

    المقادير


    للعجينة

    3مقادير من الطحين
    2 م صغيرة زبدة
    رشة ملح
    2 بياض بيض
    ماء الزهر

    للحشو

    500غ لوز مطحون
    300غ سكر عادي
    قشور حبة ليمون
    3 الى 4 بيضات
    عسل

    للتزيين

    فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

    طريقة التحضير

    ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بليللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
    اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف
    و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيق جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
    قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة .

    المطبخ الجزائري - وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري - مطبخ قصيمي نت
    يتبع

  3. #3
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي رد: المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج

    المطبخ الجزائري - وصفة حلويات المشكلة

    [IMG]http://www.************/up/users/qassimy/1185210409_01.jpg[/IMG]


    المقادير

    3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
    1 كيلة من الزبدة الدائبة
    1 ملعقة كبيرة فنيليا
    رشة ملح
    نصف كوب ماء الزهر

    للحشو
    400غ لوز مطحون
    250غ من السكر بودرة
    بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
    1ملعقة برش الليمون

    للقطر

    1 كلغ من السكر عادي
    1 لتر من الماء رشة alum
    ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة

    طريقة التحضير

    في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
    ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
    و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .

    المطبخ الجزائري - وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري - مطبخ قصيمي نت
    يتبع

  4. #4
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي رد: المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج

    المطبخ الجزائري - وصفة حلوى المخبز

    [IMG]http://www.************/up/users/qassimy/mkbz8307a.jpg[/IMG]

    المقادير:
    * 3 كيلو لوز
    *2 كيلو سكر ناعم
    * قشور حبة ليمون
    * 3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
    * فانيلا
    الطلاء:
    * 3 بياض البيض
    * 1 ملعقة من عصير الليمون
    * 1 ملعقة صغيرة من الزيت
    * 5 ملاعق ك من ماء الزهر
    * سكر ناعم منخول



    طريقة التحضير:
    في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية. على طاولة عمل نرش قليل من الطحين ونبسط العجينة بسمك 3سم ونقطع الشكل التي نريد: دوائر مثلثات أو مربعات.
    نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي. تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
    تحضير الطلاء:
    اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل. جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم. بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة.
    وصحة وهنا

    المطبخ الجزائري - وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري - مطبخ قصيمي نت
    اتمن ان تعجيبكم

  5. #5
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي رد: المطبخ الجزائري - وصفة حلويات كرات الثلج

    أحب اهديكم كتاب سميره


    اخواني اخواتي جبتلكم اليوم كتاب سميرة للحلويات الجزائرية التقليدية وفيه حلويات رمضان والاعياد وافراحكم نتمنى ينال اعجابكم








    حجم الكتاب 30 ميقا
    للتحميل


    http://www.zshare.net/download/3641165029ac09/

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. وصفة مختارة: صينية كرات البطاطا مع الصوص...رهييييبة...
    بواسطة مزيونه الحريم في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 9
    آخر رد: 27/08/2012, 07:15 AM
  2. المطبخ الجزائري و العربي في كتاب واحد و بحجم لا يمكن تصوره
    بواسطة djabba1 في المنتدى منتدى كتاب تحميل كتب الكترونية مجانية
    المشاركات: 0
    آخر رد: 04/07/2012, 04:55 PM
  3. للتحميل : كتب المطبخ الجزائري
    بواسطة حيآة آلروح في المنتدى منتدى كتاب تحميل كتب الكترونية مجانية
    المشاركات: 11
    آخر رد: 09/04/2011, 05:05 PM
  4. اطباق رمضانية لديد من المطبخ الجزائري وب الصور
    بواسطة سوهيلة في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 4
    آخر رد: 18/03/2011, 08:44 PM
  5. من المطبخ الجزائري تليتلي بالدجاج و الكفتة
    بواسطة هلا96 في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 4
    آخر رد: 25/01/2010, 04:45 PM

كلمات الموضوع الدليلية

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  
صوت لنا على فيس بوك facebook