like facebook


views : 1252 | replycount : 1
النتائج 1 الى 2 من 2
  1. #1
    omdalal غير متواجد حاليا عضو vip
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    970
    وصفات من فتافيت،اكلات من برنامج صحبه طيبه قناة فتافيت،وصفات صحبه طيبه فتافيت،اكلات شهيه،اطباق شهيره من قناة فتافيت،


    وصفات من فتافيت،اكلات من برنامج صحبه طيبه قناة فتافيت،وصفات صحبه طيبه فتافيت،اكلات شهيه،اطباق شهيره من قناة فتافيت

    سلطة الشومر


    المكونات• 1 بصلة شومر واحدة
    • المطيب
    • 1 عصير ليمونة واحدة، وبشارتها
    • 1 ملعقة واحدة صغيرة من العسل
    • زيت زيتون
    • ملح وفلفل اسود
    طريقة التحضير1. يزال قلب الشومر، ويفرم فرما ناعما بالة التشريح (Mandoline) او باليد، باستعمال سكين حاد، ويوضع في طبق التقديم

    2. وفي صحن صغير، يخلط عصير الليمون، وبشارته، والعسل، وزيت الزيتون، والفلفل والملح.

    3. يصب المطيب فوق الشومر، ويقدم للاكل في الحال

    كوسا محشي باللبن


    وصفات من فتافيت،اكلات من برنامج صحبه طيبه 1kousa ablama.jpg


    المكونات
    • 12 كوساية، محفورة، ومغسولة
    • 1 ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي
    • 2 ملعقتان كبيرتان، من الزبد المنقي
    • 225 غم لحم ضان، هبر، ومفروم
    • 1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرما ناعما
    • ½ نصف كوب من الصنوبر المقلي
    • 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
    • 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
    • ملح وفلفل اسود
    • صلصة اللبن
    • 6 اكواب من اللبن، كامل الدسم
    • 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة، و¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
    • 6 فصوص من الثوم، مهروسة
    • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة، او من النعناع
    طريقة التحضير
    1. يقلى البصل المفروم في الزيت والزبد المنقى، في مقلى واسع، حتى يذبل
    2. يضاف اللحم المفروم، ويحرك حتى ينضج
    3. تضاف البهارات، والصنوبر (تعدل التوابل حسب المذاق)
    4. تحشى الكوسايات، حشوا كاملا، وتقلى في خليط الزيت والزبد (4 ملاعق كبيرة من الزيت، ومثلها من الزبد)، حتى تحمر من الجهات جميعا
    5. يطبخ اللبن في قدر كبير، على نار متوسطة الحرارة، ويضاف اليه خليط النشا، ويحرك باستمرار، حتى يثخن قوامه
    6. توضع الكوسايات في اللبن، وتبقى في القدر، على النار، حتى تنضج
    7. يقلى الثوم والكزبرة في مقلى صغير، ويوضع فوق اللبن، قبل تقديمه للاكل بقليل
    8. ملاحظة: يمكن الاستعاضة بالنعناع، عن الكزبرة، ولكن
    9. يجب عدم استعمالهما معا
    10. تقدم للاكلالمكونات
      • 12 كوساية، محفورة، ومغسولة
      • 1 ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي
      • 2 ملعقتان كبيرتان، من الزبد المنقي
      • 225 غم لحم ضان، هبر، ومفروم
      • 1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرما ناعما
      • ½ نصف كوب من الصنوبر المقلي
      • 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
      • 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
      • ملح وفلفل اسود
      • صلصة اللبن
      • 6 اكواب من اللبن، كامل الدسم
      • 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة، و¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
      • 6 فصوص من الثوم، مهروسة
      • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة، او من النعناع
      طريقة التحضير
      1. يقلى البصل المفروم في الزيت والزبد المنقى، في مقلى واسع، حتى يذبل
      2. يضاف اللحم المفروم، ويحرك حتى ينضج
      3. تضاف البهارات، والصنوبر (تعدل التوابل حسب المذاق)
      4. تحشى الكوسايات، حشوا كاملا، وتقلى في خليط الزيت والزبد (4 ملاعق كبيرة من الزيت، ومثلها من الزبد)، حتى تحمر من الجهات جميعا
      5. يطبخ اللبن في قدر كبير، على نار متوسطة الحرارة، ويضاف اليه خليط النشا، ويحرك باستمرار، حتى يثخن قوامه
      6. توضع الكوسايات في اللبن، وتبقى في القدر، على النار، حتى تنضج
      7. يقلى الثوم والكزبرة في مقلى صغير، ويوضع فوق اللبن، قبل تقديمه للاكل بقليل
      8. ملاحظة: يمكن الاستعاضة بالنعناع، عن الكزبرة، ولكن
      9. يجب عدم استعمالهما معا
      10. تقدم للاكل بمفردها، او مع الارز المفلفل
    11. بمفردها، او مع الارز المفلفل
    1. بوظة
    بوظة القهوة




    المكونات• 720 مليلتر من الماء الساخن
    • 5 ملاعق كبيرة من قهوة الاسبرسو (Espresso)، سريعة الذوبان، او مشروب قهوة ثقيلة
    • ½ نصف كوب من السكر
    • 1 كوب واحد من كريمة الخفق
    • 4 ملاعق كبيرة من سكر البودرة
    طريقة التحضير1. تخفق الكريمة مع سكر البودرة، حتى تتكون نتوءات لينة على السطح، وتوضع في البراد
    2. تغلى القهوة، وتوضع في اناء زجاجي، ارتفاعه حوالي 5 سم
    3. يرش السكرعلى القهوة، ويحرك لاذابته فيها، وتترك لتبرد، ثم توضع في مثلج، لمدة 4 ساعات، حتى تتجلد الطبقة الخارجية اولا
    4. يخرج الاناء من المثلج (Freezer)، وتكسر بلورات الثلج بالشوكة
    5. ثم تعاد الى المثلج مرة اخرى لمدة 2 ساعتين
    6. يخرج الاناء من المثلج كل نصف ساعة، حيث تكسر بلورات الثلج، ثم تعاد اليه، وهكذا حتى تتحول البوظة الى بلورات ثلجية، طعمها طعم القهوة
    7. تقدم البوظة في كووس زجاجية طويلة، ويوضع فوقها ملعقة من الكريمة المخفوقة، وتقدم في الحال


    كبة بالصينية

    المكونات• 1 كوب واحد من البرغل الناعم
    • ماء ساخن لغمر البرغل
    • ¼ ربع ملعقة صغيرة من القرفة
    • ¼ ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
    • ¼ ربع ملعقة صغيرة من البردقوش
    • ¼ ربع ملعقة صغيرة من الكمون
    • ملح وفلفل اسود
    • 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة
    • 200 غم من فخذ الضان
    الحشو
    • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    • 3 بصلات متوسطات الحجم، مفرومات
    • ملح وفلفل اسود
    • 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
    • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    • 200 غم لحم ضان مفروم
    • 1 كوب واحد من الصنوبر المقلي
    • 2 ملعقتان صغيرتان من السماق
    • 2 ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان
    طريقة التحضيرعجينة الكبة
    1. يدق البصل مع التوابل، او يهرس في الخلاط الكهربائي
    2. تضاف التوابل الى اللحم المفروم، ثم يضاف البرغل، ويخلطان معا خلطا جيدا
    3. توضع العجينة جانبا
    الحشو
    1. يسخن الزيت في مقلى، ويقلى فيه البصل المفروم، حتى يذبل
    2. يضاف اليه اللحم المفروم، ويقلب حتى يحمر لونه
    3. تضاف التوابل والصنوبر، والسماق، ودبس الرمان
    4. توضع الحشوة جانبا، حتى تبرد
    تطبيق الكبة بالصينية
    1. يدهن قعر الصينية بزيت الزيتون، باستعمال الفرشاة
    2. تمد نصف عجينة الكبة في الصينية
    3. تفرد فوقها الحشوة
    4. توضع فوقها نصف العجينة الباقية
    5. يزين سطح العجينة، بعمل حزوز سطحية، بالسكين
    6. يرش على السطح قليل من زيت الزيتون
    7. تخبز في فرن حرارته 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت)، مدة 30 دقيقة (يراعى الا تخبز زيادة عما يجب)
    8. تقدم للاكل، مع السلطة واللبن
    كعكة الجبن، بطعم الكراملا

    المكوناتقشرة الشوفان والجوز
    1 كوب واحد من الشوفان، السريع طبخه
    1 كوب واحد من الجوز، المفروم
    1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
    ½ نصف كوب من الزبد الذائب، الخالي من الملح
    1 كوب واحد من السكر البني
    الحشوة
    3 عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250 غم – يفضل فيلادلفيا)
    ½ نصف كوب من السكر البني
    ½ نصف كوب من قطرالذرة
    ¼ ربع كوب من نشاء الذرة
    3 بيضات، متوسطات الحجم
    1 صفار بيضة واحدة
    ½ 1 ملعقة صغيرة واحدة ونصف الملعقة من روح الفانيلا
    1 كوب واحد من الشيكولاتة، المقطعة تقطيعا خشنا
    طريقة التحضيريحمى الفرن الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)
    تخلط مكونات القشرة جيدا، وتوضع في قعر قالب تشيز كيك، قطره 20 سم، ويدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة، لتحمر القشرة، وتخرج من الفرن لتبرد
    يخفق جبن الكريمة، والسكرالبني، وقطرالذرة، ونشاوه، معا في وعاء كبير، حتى يتجانس الخليط
    يضاف اليه البيض، واحدة بعد الاخرى، وتخلط الفانيلا بعد ذلك، ويخفق الخليط خفقا جيدا
    يصب الخليط في قالب الكعكة، فوق قشرة الشوفان
    يخبز في الفرن، لمدة 15 دقيقة، ثم تخفض الحرارة الى 112 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت)، ويستمر خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة
    تخرج الكعكة من الفرن لفترة قصيرة، ويرش عليها قطع الشيكولاته
    تدخل الكعكة الى الفرن، وتخبز لمدة 30 دقيقة او اكثر، حتى تجمد، ويجف وسطها
    تخرج من الفرن، وتحلحل جوانبها بالسكينة، ثم تعاد الى الفرن وتقفل الحرارة، وتبقى في الفرن المطفي مدة ساعة واحدة حتى تبرد
    تخرج الكعكة من الفرن بعد ان تبرد، وتدخل الى البراد، وتبقى فيه زمنا لا يقل عن 8 ساعات، قبل تقديمها للاكل

    مسقعة

    المكونات• 4 باذنجانات كبيرة
    صلصة
    • 1 كوب من الحمص المنقوع مسبقا والمسلوق
    • زيت زيتون
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة
    • 10 فص ثوم مقطع الى شرائح رفيعة
    • 12 حبة بندورة مقشرة ومقطعة
    • • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
    • ملح وفلفل
    • بهارحلو مطحون
    • صنوبر مقليطريقة التحضير1. يسخن الفرن الى 205 درجة مئوية (400 درجة فارنهايت)
    2. يقشر الباذنجان ويقطع الى شرائح طولية (سمك الشريحة حوالى 2/1 سم)
    3. تدهن كل شريحة من الباذنجان بزيت الزيتون من الجهتين
    4. توضع شرائح الباذنجان في صينية وتدخل الى الفرن حتى تصبح لون الشرائح ذهبيا من الجهتين
    5. ترفع الشرائح من الفرن وتترك جانبا
    6. توضع 2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلى كبير ويقلى البصل والثوم
    7. تضاف البندورة ويترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة
    8. يضاف الى الخليط الحمص والبهارات ودبس الرمان
    9. يترك المقلى على نار هادئة مدة 15 دقيقة لتسبيك الصلصة
    10. في صحن بايركس توضع الصلصة وفوقها شرائح الباذنجان ثم الصلصة
    11.يزين الطبق برش بعض من الصنوبر المقلي
    12. تقدم للاكل ساخنة او باردة (مسقعة)
    تشيز كيك بالكرز


    المكوناتطبقة البسكوت
    • 2 كوب بسكوت دايجستف مطحون
    • نصف كوب من الزبدة الحلوة الذائبة
    • نصف كوب من اللوز المطحون
    • ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز
    • 2 ملعقة كبيرة من السكر
    الحشو
    • 1 علبة ( 450 غم) من حشو فطيرة الكرز
    • 3 عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250 غم - يفضل فيلادلفيا)
    • 1 علبة (250 غم) من جبن الريكوتا
    • ثلثا كوب من السكر
    • 1 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
    • 1 علبة (250 غم) من كريمة الخفق
    • برش ليمونة واحدة
    • 2 ظرفان من الجلاتبن السادة
    • ½ نصف كوب من السكر
    • 1 كوب من الماء المغلي
    طريقة التحضير1. تخلط مقادير طبقة البسكوت معا، ثم توضع في قالب التشيز كيك (قطرها 20 سم) في قاعه، وعلى جوانبه
    2. يذاب ½ نصف كوب من السكر في ماء ساخن في صحن، ويضاف اليه الجلاتين وتخلط جيدا
    3. يخفق جبن الكريمة والريكوتا في اناء، ثم يضاف اليهما كريمة الخفق، ويخفق الكل حتى يتم مزج الخليط كليا
    4. يضاف ½ نصف كوب من السكر الى خليط الجبن والفانيلا وبرش الليمون
    5. يوضع الخليط في القالب، ويفرد فوقه ملاعق من الكرز المعلب
    6. يوضع قالب الكيك في الثلاجة مدة لا تقل عن 8 ساعلت او طوال الليل
    7. وقبل التقديم يمر بسكينة حادة بين الكيك والقالب
    8. يرفع القالب، ويقدم الكيك باردا

    يخنة باميا باللحم




    المكونات• 1 كغم واحد من لحم الضان، مقطع الى مكعبات كبيرة
    • 20 فص ثوم، مشرحة بالسكين
    • ½ نصف كوب من الكزبرة، المقطعة
    • 2 بصلتان متوسطتا الحجم، مشرحتان
    • 4 اكواب من الباميا، الصغيرة الحجم، الطازجة (يمكن استعمال الباميا المجمدة)
    • 12 حبة بندورة، متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
    • 1 علبة واحدة (800 مل) من البندورة المهروسة
    • 3 ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة
    • 1 برش برتقالة واحدة
    • 1 برش ليمونة واحدة
    • 1 عود من القرفة
    • 5 حبات من الهال
    • 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
    • 2 ملعقتان كبيرتان من الزبد المنقى
    • ¼ ربع كوب من الزيت النباتي
    طريقة التحضير1. يقلى في الزيت في طنجرة كبيرة، اربعة فصوص من الثوم
    2. يضاف ماء بارد، ويوضع غطاء الطنجرة عليها، وتترك حتى يغلي الماء، تزال الرغوة الطافية على السطح
    3. تضاف البهارات
    4. تغطى الطنجرة، وتترك على نار هادئة حتى يطهى اللحم، بعد 40 دقيقة تقريبا
    5. تضاف البندورة المهروسة ومعجونها، ويرفع غطاء الطنجرة عنها، وتترك على النار، حتى يكثف الخليط
    6. يضاف برش الليمون والبرتقال
    7. يوضع زيت نباتي في مقلى، وتقلى فيه الباميا، حتى تصبح القرون مقرمشة
    8. ترفع من المقلى، وتوضع على ورق نشاف، لازالة الزيت الزائد، ثم توضع في الطنجرة مع مرق اللحم، وتترك على نار متوسطة الحرارة
    9. يضاف الى اليخنة البندورة المفرومة
    10. واخيرا، وفي مقلى صغير الحجم، يقلى بالزبد المنقى باقي الثوم والكزبرة
    11. يوضع فوق اليخنة، وتترك لتتسبك على نار هادئة مدة 10 دقائق، حتى تدمج النكهات المختلفة مع بعضها البعض
    12. تقدم للاكل مع الارز





  2. #2
    نووور الصباح22
    نووور الصباح22 غير متواجد حاليا مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    فى احضان حلم مستحيل
    الردود
    7,085


Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.