??? ????????? : 8580 | ??? ?????? : 10
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 11

الموضوع: اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :BO7-GIRL-PHOTO73: من المغرب العربى ومن الجزائر اطباق و وصفات لكل الغاليات والاخوات :BO7-GIRL-PHOTO67:

  1. #1
    الصورة الرمزية ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    معدل تقييم المستوى
    25

    Talking اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~



    من المغرب العربى ومن الجزائر

    اطباق و وصفات

    لكل الغاليات والاخوات

    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~




    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

    للتحميل Download UFX







    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~



    سلاطة الحديقة المغربية

    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~


    سلطة الجزر


    جزر مسلوق مع ملح


    زيت زيتون


    عصير نصف ليمونه


    سلطة الخيار


    خيار مقطع مكعبات صغيرة


    ملح


    عصير ليمون


    سلطة الرز



    رز + علبة تونه


    علبة ذرة


    زبيب


    مايونيز


    سلطة البطاطس


    بطاطس مكعبات مسلوقة في ماء مملح نضيف لها المايونيز




    سلطة الطماطم




    طماطم منزوعة القشر والبذر مقطعة مكعبات



    فلفل حلو مشوي مكعبات



    بصلة مفرومة




    مقدنوس مفروم


    ملح كمون خل او ليمون زيت زيتون




    للزينه


    زيتون اسود


    بيض مبشور


    جبنه مبشورة



    طريقة التقديم بالصورة


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/Photo%20016.jpg[/IMG]






    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~


    طريقة اخرى لتحضيرها




    مقادير السلطة


    بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة

    جزر الى مكعبات مسلوق

    خيار مقطع الى مربعات

    طماطم مقطع

    فلفل حلو مشوي ومنزوع القشرة

    فاصوليا خضراء

    خس نفرشه للطبق

    ارز مسلوق مع مايونيز وذرة وتونة

    ويبقى اختيار الخضر على حسب ما هو متوفر وخاصة الموسمية منها

    التوابل

    مايونيز زيت زيتون كمون ملح عصير ليمون او خل

    الطريقة

    نسلق في ماء وملح كل نوع من الخضر المتوفرة والمقطعة الى مربعات دون مزجهم

    بالنسبة للبطاطس بعض سلقها نضيف لها المايونيز والمعدنوس والبيض مبشور حسب الرغبة

    الجزر نضيف له بزار وكمون وزيت زيتون

    الطماطم مع الفلفل المشوي وعصير الليمون والبزار والخس مقطع

    الخيار مربعات مع ملح وليمون

    في صحن التقديم نفرش اوراق الخس ونجهز سلطة الرز ونضعها في اناء او قالب جميل

    ونقلبها بالصحن ثم نزين الجوانب ببقية السلطات كما هو في الصورة

    [IMG]http://www.************/up/users/amina/09551680a3.jpg[/IMG]



    للزينة


    بيض مسلوق مبشور

    مرتديلا مبشورة

    زيتون اسود




    [IMG]http://www.************/up/users/amina/2679710b41.jpg[/IMG]




    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~






    اليكم وصفة سلطة المعكرونة بالطريقة المغربية



    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20015.jpg[/IMG]


    ناخذ كمية من مكرونه مسلوقة ( الشكل حسب الرغبة) نضيف لها زيتون مقطع ومشكل


    خس مقطع
    علبه ذره
    علبة فطر
    علبة بازيلا
    طماطم وبصل مقطع
    مرتديلا
    تونه
    بيض
    مايونيز


    زيت زيتون مقدنوس مفروم ملح فلفل اسود ليمون )


    نضع الخليط في سلطانية او اي قالب سلطات وحلويات


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20017.jpg[/IMG]


    نتركها لمدة ساعه او اكثر بالثلاجة



    ونقلبها في صحن التقديم


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20018.jpg[/IMG]



    نزينها بالجزر مبشور


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20019.jpg[/IMG]



    ثم البيض والجبن مبشور


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20021.jpg[/IMG]


    نضيف الزيتون الاسود وشرائح مشكلة من المرتديلا والليمون



    وبالعافية والراحة

  2. #2
    الصورة الرمزية ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي رد: اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

    الملوى المغربى بالكفتة








    المقادير:



    العجين


    نصف كيلو دقيق
    كوب صغير زبدة مذابة
    ملح
    نصف ملعقة خميرة فورية


    ملعقة بكينج باودر
    حليب دافئ حسب الخليط.
    سمسم وحبة البركة
    للتزيين..


    الحشوة


    500 غرام كفتة
    كوبين خضارمشكلة مجمدة
    فلفلة
    بصلة مفرومة
    ثوم


    ملعقتين صلصة طماطم
    بهار وملح
    بقدونس


    الطريقة


    نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطيةنذهنها


    بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في دافئ ..


    في هدا الوقت نحضر الحشوة


    نضع البصل في الزيت الو ان يذبل .....نضيف الثوم .....الفلفل .الكفتة نحرك جيدا


    نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء ...نترك الكل يستوي الى ان


    يتبخر كل الماء.......


    واترككم مع باقي الخطوات بالصور
















    ندهنها بالزبدة قبل ادخالها الى الفرن



    وهذه صورة الطبق بالصحة والعافية












  3. #3
    الصورة الرمزية ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي رد: اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

    اكلات مغربية وتعريف عنها
    م/ن


    ساترككم مع تقديم خاص عن المطبخ المغربي

    يمكن اعتبار " الكسكسي" ،"الحريرة" و "الشاي المنعنع" هو مثلث الطبخ المغربي بلا منازع . هذا المطبخ الذي ذاع صيته عربيا و عالميا لما يقدمه من وجبات متميزة و أطباق متفردة تحمل – أول ما تحمل – مزيجامن الطابع المغربي الأصيل و العربي و البربري ، و لما يرمز إليه من رموز ليس حسن الضيافة أولها و لا آخرها






    إن الطبخ المغربي ليس مجرد وجبة يتناولها المرء ثم ينهض مبديا إعجابه و ينتهي الأمر . فإن العراقة و الرمزية هي أول مايطبع أشهر الوجبات بالمغرب،و يكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئة.

    - المطبخ التقليدي: و هو المعتمد على أفران مصنوعة من التراب و الطين و أواني خزفية و ترابية أيضا . و هو قد لا يخضع إلا لمقاييس تقديرية و غير محددة – سواء من ناحية التوقيت أو المقادير- لكنه يبقى الأكثر تميزا و إقبالا من طرف الزوار و السياح على حد سواء.
    المطبخ الحديث : و يعتمد على أدوات عصرية كالمكروييف و أواني الألمنيوم،و يخضع لمقاييس محددة و مضبوطة محافظا - رغم هذا – على الشكل العام للمطبخ التقليدي بصفة عامة ، و هو الأكثر استعمالا في البيوت الحضرية المغربية من طرف المغاربة أنفسهم.
    كما ذكرنا آنفا فالطبخ المغربي ليس مجرد طهو طعام ثم تناوله، فالطقوس التي ترافق العملية ككل، من إعداد و توقيت، تجعل الأمر يخضع لقوة الأعراف و التقاليد و ما تركه الأجداد في هذا المجال.و كل منطقة بالمغرب لها وجبتها المميزة التي تشتهر بها، فهناك – مثلا - " الطاجين المراكشي" و " المقروطة الفاسية" و " كالينطي" الطنجي.
    الكسكسي :
    و إن كانت وجبة " الكسكسي" هي القاسم المشترك بين جميع المناطق فإنها تعد الوجبة الأكثر شهرة و إقبالا.



    فمن التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكسي على الغذاء عن جدارة ، و قلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد . و تنقسم وجبة الكسكس نفسها إلى عدة أنواع فهناك كسكس" السبع خضار" و الكسكس بالرأس (رأس الخروف) و الكسكس بالبرقوق الأسود المعسل.
    و يتم إعداد الكسكسي بالرأس في اليوم الثالث من عيد الأضحى في تقليد جماعي جميل.
    و تعرف بعض المناطق – على قلتها- تقديم هذه الوجبة في الجنائز، في حين لا تقدم في حفلات الأعراس.
    إن إعداد الكسكس – و هو نوع من الدقيق في الأصل – يبدأ بطهيه بواسطة البخار فقط عن طريق قدر مثقوب يوضع فوق قدر أكبر حيث يتسرب البخار، هذا دون أن يمس الكسكس مباشرة، حيث يتم تغطيته بقطعة قماش و تركه يطهى بالبخار.و عند انتهاء هذه العملية يمزج الكسكس سواء بالخضار أو اللحم أو الحبوب السالفة الذكر.
    أما في المناطق الصحراوية فيتم مزج الكسكس بحليب الماعز أو الغنم قبل بدء عملية الطهي.
    و من الطريف أن عملية أكل الكسكس نفسها تخضع لطقوس معينة،فإن حاولت تناوله بواسطة ملعقة فكن واثقا أن نظرات الاستهجان ستتجه نحوك.لذا – لو انتظرت قليلا- ستلاحظ أن طريقة أكله تتمثل في تكويره في الكف العرية و رميه – على شكل كرة- في الفم ... و يقدم الكسكس في طاجين خزفي على شكل هرم تعتليه الخضار أو اللحم حسب نوعيته.
    و تجدر الإشارة أن أكبر طبق كسكس في العالم كان مغربيا و قد تم إعداده بمراكش.
    الحريرة :

    أما " الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة- بعد التمر أو الماء- التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أوان خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".




    و قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب ، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
    الشاي المغربي :









    أما الشاي المغربي المنعنع فهو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
    و تتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.
    الحلويات :




    من جهة أخرى ، فقد ابتدأت الحلويات المغربية من نوع واحد عبارة يسمى " الغريبة" – و هي مزيج من الزيت و السكر و الزبدة و الدقيق فقط – لتتعدى على أيامنا المئة نوع أغلبها مغربي بحت و البقية مستوردة من دول غربية في الغالب.و نذكر هنا على سبيل المثال لا الحصر بعض الأنواع : الغريبة – الكعب – حلوى التمر – الكيكس – الملوزة – اللوز.
    و تقدم كل هذه الحلويات في كل الأفراح و المناسبات و في الأعياد الدينية.









    كعب غزال



    و هناك " الشباكية" و هي الحلوى التي ترافق الحريرة خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار في تقليد جماعي كالعادة.







    حلوة الشباكية



    ولائم الأعراس : الأعراس المغربية لم تكن لتنجو من قانون الطبخ الافتراضي، فهي تخضع بدورها لنظام محدد يتمثل في تقديم كؤوس الشاي في البداية مرفقة بالحلويات.و بعد مرور ساعتين تقريبا يتم تقديم العشاء المقسم إلى وجبتين : الوجبة الأولي هي اللحم بالبرقوق المعسل ، و الوجبة الثانية هي الدجاج بالزيتون الأبيض . و قد يتم تقديم الفواكه المتنوعة في الأخير حسب السعة المادية لأصحاب العرس و يقدم العريس – قبل دخول بيت الزوجية – التمر و الحليب لعروسه التي تفعل الشيء نفسه معه دلالة على رعاية كل منهما للآخر و استعداده للاهتمام به.
    و بصفة عامة، يشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل و خصوصا البهارات و هذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم ربما. فالمغاربة يعتبرون الطعام الذي لا يضم التوابل " باردا" و لا يستسيغونه أبدا.
    أخيرا، نقول أن الطبخ المغربي بشتى أنواعه بمثابة لغة تتحدث بما بعجز عنه اللسان .فمن ترحاب و حسن ضيافة إلى أفراح و أحزان أيضا.. و هو ما يلاحظه كل من يزور المغرب دون أستتناء

  4. #4
    الصورة الرمزية ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي رد: اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~




  5. #5
    .nina غير متواجد حالياً صاحب امتياز
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    مقابل قهوة موح قدام دارنا
    الردود
    1,418
    معدل تقييم المستوى
    6

    افتراضي رد: اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. اكلات دايت متنوعة اكلات دايت نختلفة اكلات للتخسيس
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 02:06 AM
  2. اكلات ريجيم اكلات سريعة اكلات دايت
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 01:59 AM
  3. اكلات جزائرية
    بواسطة هلا96 في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 5
    آخر رد: 30/01/2010, 07:16 PM
  4. اكلات جزائرية مشهورا ادخل وانضر راح تعجبكم
    بواسطة rana love في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 6
    آخر رد: 31/12/2009, 09:20 PM
  5. اكلات تقليدية جزائرية
    بواسطة بنوت جزائرية في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 1
    آخر رد: 23/07/2009, 02:30 PM

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145