مشاهدة : 8948
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 11

اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~

طريقة اعداد و تزيين السفرة تحضير الاطعمة و طبخ الاكل مقادير الوجبات مستلزمات للمائدة للافطار للغداء للعشاء اكلات جديدة وجبات مميزة اكلات, جزائرية, ومغربية اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته من المغرب العربى ومن الجزائر اطباق و وصفات لكل الغاليات والاخوات للتحميل Download ...
  1. #1
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438

    اكلات, جزائرية, ومغربية

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ BO7-GIRL-PHOTO73.gif



    من المغرب العربى ومن الجزائر

    اطباق و وصفات

    لكل الغاليات والاخوات

    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ BO7-GIRL-PHOTO67.gif




    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ AnyC00002.JPG

    للتحميل Download UFX







    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ BO7-GIRL-PHOTO76.gif



    سلاطة الحديقة المغربية

    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ BO7-GIRL-PHOTO62.gif


    سلطة الجزر


    جزر مسلوق مع ملح


    زيت زيتون


    عصير نصف ليمونه


    سلطة الخيار


    خيار مقطع مكعبات صغيرة


    ملح


    عصير ليمون


    سلطة الرز



    رز علبة تونه


    علبة ذرة


    زبيب


    مايونيز


    سلطة البطاطس


    بطاطس مكعبات مسلوقة في ماء مملح نضيف لها المايونيز




    سلطة الطماطم




    طماطم منزوعة القشر والبذر مقطعة مكعبات



    فلفل حلو مشوي مكعبات



    بصلة مفرومة




    مقدنوس مفروم


    ملح كمون خل او ليمون زيت زيتون




    للزينه


    زيتون اسود


    بيض مبشور


    جبنه مبشورة



    طريقة التقديم بالصورة


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/Photo%20016.jpg[/IMG]






    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ BO7-GIRL-PHOTO82.gif


    طريقة اخرى لتحضيرها




    مقادير السلطة


    بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة

    جزر الى مكعبات مسلوق

    خيار مقطع الى مربعات

    طماطم مقطع

    فلفل حلو مشوي ومنزوع القشرة

    فاصوليا خضراء

    خس نفرشه للطبق

    ارز مسلوق مع مايونيز وذرة وتونة

    ويبقى اختيار الخضر على حسب ما هو متوفر وخاصة الموسمية منها

    التوابل

    مايونيز زيت زيتون كمون ملح عصير ليمون او خل

    الطريقة

    نسلق في ماء وملح كل نوع من الخضر المتوفرة والمقطعة الى مربعات دون مزجهم

    بالنسبة للبطاطس بعض سلقها نضيف لها المايونيز والمعدنوس والبيض مبشور حسب الرغبة

    الجزر نضيف له بزار وكمون وزيت زيتون

    الطماطم مع الفلفل المشوي وعصير الليمون والبزار والخس مقطع

    الخيار مربعات مع ملح وليمون

    في صحن التقديم نفرش اوراق الخس ونجهز سلطة الرز ونضعها في اناء او قالب جميل

    ونقلبها بالصحن ثم نزين الجوانب ببقية السلطات كما هو في الصورة

    [IMG]http://www.************/up/users/amina/09551680a3.jpg[/IMG]



    للزينة


    بيض مسلوق مبشور

    مرتديلا مبشورة

    زيتون اسود




    [IMG]http://www.************/up/users/amina/2679710b41.jpg[/IMG]




    اكلات جزائرية ومغربية ~~*~~ BO7-GIRL-PHOTO82.gif






    اليكم وصفة سلطة المعكرونة بالطريقة المغربية



    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20015.jpg[/IMG]


    ناخذ كمية من مكرونه مسلوقة الشكل حسب الرغبة نضيف لها زيتون مقطع ومشكل


    خس مقطع
    علبه ذره
    علبة فطر
    علبة بازيلا
    طماطم وبصل مقطع
    مرتديلا
    تونه
    بيض
    مايونيز


    زيت زيتون مقدنوس مفروم ملح فلفل اسود ليمون


    نضع الخليط في سلطانية او اي قالب سلطات وحلويات


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20017.jpg[/IMG]


    نتركها لمدة ساعه او اكثر بالثلاجة



    ونقلبها في صحن التقديم


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20018.jpg[/IMG]



    نزينها بالجزر مبشور


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20019.jpg[/IMG]



    ثم البيض والجبن مبشور


    [IMG]http://www.************/up/users/amina/ABDOLLAH%20021.jpg[/IMG]


    نضيف الزيتون الاسود وشرائح مشكلة من المرتديلا والليمون



    وبالعافية والراحة






    من مواضيع ام نبيل :


  2. #2
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    الملوى المغربى بالكفتة








    المقادير:



    العجين


    نصف كيلو دقيق
    كوب صغير زبدة مذابة
    ملح
    نصف ملعقة خميرة فورية


    ملعقة بكينج باودر
    حليب دافئ حسب الخليط.
    سمسم وحبة البركة
    للتزيين..


    الحشوة


    500 غرام كفتة
    كوبين خضارمشكلة مجمدة
    فلفلة
    بصلة مفرومة
    ثوم


    ملعقتين صلصة طماطم
    بهار وملح
    بقدونس


    الطريقة


    نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطيةنذهنها


    بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في دافئ .


    في هدا الوقت نحضر الحشوة


    نضع البصل في الزيت الو ان يذبل ....نضيف الثوم ....الفلفل الكفتة نحرك جيدا


    نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء ..نترك الكل يستوي الى ان


    يتبخر كل الماء.......


    واترككم مع باقي الخطوات بالصور
















    ندهنها بالزبدة قبل ادخالها الى الفرن



    وهذه صورة الطبق بالصحة والعافية












  3. #3
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    اكلات مغربية وتعريف عنها
    م/ن


    ساترككم مع تقديم خاص عن المطبخ المغربي

    يمكن اعتبار " الكسكسي" "الحريرة" و "الشاي المنعنع" هو مثلث الطبخ المغربي بلا منازع هذا المطبخ الذي ذاع صيته عربيا و عالميا لما يقدمه من وجبات متميزة و اطباق متفردة تحمل اول ما تحمل مزيجامن الطابع المغربي الاصيل و العربي و البربري و لما يرمز اليه من رموز ليس حسن الضيافة اولها و لا اخرها






    ان الطبخ المغربي ليس مجرد وجبة يتناولها المرء ثم ينهض مبديا اعجابه و ينتهي الامر فان العراقة و الرمزية هي اول مايطبع اشهر الوجبات بالمغرب،و يكفي ان نعلم ان استقبال الضيف بالمغرب لا يكون الا بكؤوس شاي دافئة.

    المطبخ التقليدي: و هو المعتمد على افران مصنوعة من التراب و الطين و اواني خزفية و ترابية ايضا و هو قد لا يخضع الا لمقاييس تقديرية و غير محددة سواء من ناحية التوقيت او المقادير لكنه يبقى الاكثر تميزا و اقبالا من طرف الزوار و السياح على حد سواء.
    المطبخ الحديث و يعتمد على ادوات عصرية كالمكروييف و اواني الالمنيوم،و يخضع لمقاييس محددة و مضبوطة محافظا رغم هذا على الشكل العام للمطبخ التقليدي بصفة عامة و هو الاكثر استعمالا في البيوت الحضرية المغربية من طرف المغاربة انفسهم.
    كما ذكرنا انفا فالطبخ المغربي ليس مجرد طهو طعام ثم تناوله فالطقوس التي ترافق العملية ككل من اعداد و توقيت تجعل الامر يخضع لقوة الاعراف و التقاليد و ما تركه الاجداد في هذا المجال.و كل منطقة بالمغرب لها وجبتها المميزة التي تشتهر بها فهناك مثلا " الطاجين المراكشي" و " المقروطة الفاسية" و " كالينطي" الطنجي.
    الكسكسي
    و ان كانت وجبة " الكسكسي" هي القاسم المشترك بين جميع المناطق فانها تعد الوجبة الاكثر شهرة و اقبالا.



    فمن التقاليد المعروفة بالمغرب ان يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكسي على الغذاء عن جدارة و قلما تتخلف اسرة مغربية عن هذا الموعد و تنقسم وجبة الكسكس نفسها الى عدة انواع فهناك كسكس" السبع خضار" و الكسكس بالراس راس الخروف و الكسكس بالبرقوق الاسود المعسل.
    و يتم اعداد الكسكسي بالراس في اليوم الثالث من عيد الاضحى في تقليد جماعي جميل.
    و تعرف بعض المناطق على قلتها تقديم هذه الوجبة في الجنائز في حين لا تقدم في حفلات الاعراس.
    ان اعداد الكسكس و هو نوع من الدقيق في الاصل يبدا بطهيه بواسطة البخار فقط عن طريق قدر مثقوب يوضع فوق قدر اكبر حيث يتسرب البخار هذا دون ان يمس الكسكس مباشرة حيث يتم تغطيته بقطعة قماش و تركه يطهى بالبخار.و عند انتهاء هذه العملية يمزج الكسكس سواء بالخضار او اللحم او الحبوب السالفة الذكر.
    اما في المناطق الصحراوية فيتم مزج الكسكس بحليب الماعز او الغنم قبل بدء عملية الطهي.
    و من الطريف ان عملية اكل الكسكس نفسها تخضع لطقوس معينة،فان حاولت تناوله بواسطة ملعقة فكن واثقا ان نظرات الاستهجان ستتجه نحوك.لذا لو انتظرت قليلا ستلاحظ ان طريقة اكله تتمثل في تكويره في الكف العرية و رميه على شكل كرة في الفم . و يقدم الكسكس في طاجين خزفي على شكل هرم تعتليه الخضار او اللحم حسب نوعيته.
    و تجدر الاشارة ان اكبر طبق كسكس في العالم كان مغربيا و قد تم اعداده بمراكش.
    الحريرة

    اما " الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع ذلك ان كل الاسر المغربية تفطر بالحريرة بعد التمر او الماء التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في اوان خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".




    و قد يستغرق اعدادها اكثر من ثلاث ساعات احيانا لذا لا تستغرب ان لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب ان نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
    الشاي المغربي









    اما الشاي المغربي المنعنع فهو رمز الترحاب و حسن الضيافة ذلك انه اول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
    و تتنوع طرق اعداده هو الاخر من منطقة الى اخرى الا ان الشاي الصحراوي يبقى الاشهر ذلك انه لا يقدم بكثافة بل في كاس زجاجي صغير مملوء الى المنتصف فقط و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لان هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا فاذا اضفنا انه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.
    الحلويات




    من جهة اخرى فقد ابتدات الحلويات المغربية من نوع واحد عبارة يسمى " الغريبة" و هي مزيج من الزيت و السكر و الزبدة و الدقيق فقط لتتعدى على ايامنا المئة نوع اغلبها مغربي بحت و البقية مستوردة من دول غربية في الغالب.و نذكر هنا على سبيل المثال لا الحصر بعض الانواع الغريبة الكعب حلوى التمر الكيكس الملوزة اللوز.
    و تقدم كل هذه الحلويات في كل الافراح و المناسبات و في الاعياد الدينية.









    كعب غزال



    و هناك " الشباكية" و هي الحلوى التي ترافق الحريرة خلال شهر رمضان على مائدة الافطار في تقليد جماعي كالعادة.







    حلوة الشباكية



    ولائم الاعراس الاعراس المغربية لم تكن لتنجو من قانون الطبخ الافتراضي فهي تخضع بدورها لنظام محدد يتمثل في تقديم كؤوس الشاي في البداية مرفقة بالحلويات.و بعد مرور ساعتين تقريبا يتم تقديم العشاء المقسم الى وجبتين الوجبة الاولي هي اللحم بالبرقوق المعسل و الوجبة الثانية هي الدجاج بالزيتون الابيض و قد يتم تقديم الفواكه المتنوعة في الاخير حسب السعة المادية لاصحاب العرس و يقدم العريس قبل دخول بيت الزوجية التمر و الحليب لعروسه التي تفعل الشيء نفسه معه دلالة على رعاية كل منهما للاخر و استعداده للاهتمام به.
    و بصفة عامة يشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل و خصوصا البهارات و هذا ما يميزه عن باقي انواع الطبخ في العالم ربما فالمغاربة يعتبرون الطعام الذي لا يضم التوابل " باردا" و لا يستسيغونه ابدا.
    اخيرا نقول ان الطبخ المغربي بشتى انواعه بمثابة لغة تتحدث بما بعجز عنه اللسان فمن ترحاب و حسن ضيافة الى افراح و احزان ايضا. و هو ما يلاحظه كل من يزور المغرب دون استتناء

  4. #4
    ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438



  5. #5
    .nina غير متواجد حالياً صاحب امتياز
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    مقابل قهوة موح قدام دارنا
    الردود
    1,417
    مشكوووور والله يعطيك الف عافيه

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.