like facebook


views : 7221 | replycount : 7
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 8

اطباق جزائرية با الصور

:BO7-GIRL-PHOTO75::BO7-GIRL-PHOTO84: بسم الله الرحمن الرحيم جبتلكم اليوم اطباق من بلادنا الحبيب الجزائر ويارب تنال اعجابكم **الكسكسي الجزائري** المقادير للمرق : *1 كلغ من

  1. #1
    الصورة الرمزية سوهيلة
    سوهيلة غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    جزائرية
    الردود
    958
    معدل تقييم المستوى
    5

    Thumbs up اطباق جزائرية با الصور

    اطباق جزائرية با الصور BO7-GIRL-PHOTO75.gifاطباق جزائرية با الصور BO7-GIRL-PHOTO84.gif



    بسم الله الرحمن الرحيم
    جبتلكم اليوم اطباق من بلادنا الحبيب الجزائر

    ويارب تنال اعجابكم

    **الكسكسي الجزائري**


    اطباق جزائرية با الصور 090218010801JDxy.jpg

    المقادير للمرق :


    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *3 إلى 4 بصلاة
    * الحُمُص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * قرفة اعواد.
    * ملعقة صغيرة من الكمون
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
    * زيت و ماء

    مقادير الكسكس:


    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره



    طريقة التحضير



    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
    و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

    ***************
    و اضفت اليكم بعض الاكلات المنوعة التي نشتهر بها في الجزائر

    **المحاجب**

    اطباق جزائرية با الصور 090218010801z070.jpg


    المقادير:



    1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
    ملح + ماء + زيت
    الحشو : بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.


    الطريقة :


    نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك
    الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

    نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .
    المحاجب تأكل ساخنة

    ***************

    **البوراك الجزائري**

    اطباق جزائرية با الصور 090218010802QcMc.jpg


    المقادير


    6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
    6 بيضات
    2 حبات بطاطس كبيرة
    2 حبات بصل
    نصف رطل لحم مفروم
    6 حبات جبن
    بقدونس
    ملح
    زيت للقلي


    طريقة التحضير


    نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
    نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
    ثم نرحي البطاطس بعد النضج

    و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
    و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

    ***********************


    **طاجين الزيتون**


    اطباق جزائرية با الصور 090218010803aq3j.jpg

    المقادير

    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

    الطريقة :




    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

    نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

    ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.


    و انشا الله تعجبكم

    و لكم مني ارق تحية

  2. #2
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    رد: اطباق جزائرية با الصور


  3. #3
    االعسوله غير متواجد حالياً عضو ممتاز
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الردود
    201
    معدل تقييم المستوى
    6

    رد: اطباق جزائرية با الصور

    يسلمووو

  4. #4
    جوري تبوك غير متواجد حالياً عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الردود
    51
    معدل تقييم المستوى
    5

    رد: اطباق جزائرية با الصور

    ماشاء الله تبارك الله
    موضوعك حلو واكلات احلى
    يعطيك العافيه يارب

  5. #5
    الصورة الرمزية ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    معدل تقييم المستوى
    25

    رد: اطباق جزائرية با الصور


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. مطابخ تراست - غسالة اطباق – غسالة ملابس – غسالة بلت ان – غسالة اطباق 45 سم
    بواسطة giginanang في المنتدى قسم المواضيع المكرره والمخالفه
    المشاركات: 1
    آخر رد: 03/04/2012, 09:06 PM
  2. مفرمة لحوم - غسالة اطباق 650 طبق فى الساعة- غسالة اطباق هود تايب (خصم 20%)
    بواسطة nogahany38 في المنتدى قسم المواضيع المكرره والمخالفه
    المشاركات: 0
    آخر رد: 01/03/2012, 03:38 PM
  3. اطباق جزائرية بالمراحل و الصور ادخلوا و شوفوا
    بواسطة بسمة2009 في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 13
    آخر رد: 18/12/2011, 09:38 PM
  4. اطباق رمضانية لديد من المطبخ الجزائري وب الصور
    بواسطة سوهيلة في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 4
    آخر رد: 18/03/2011, 08:44 PM
  5. هذه مجموعه من الصور المميز للبشر ومن الصور اطول رجل في العالم وغيرها من الصور الجميله
    بواسطة اغراء القصيم في المنتدى صور غريبة عجيبة جرائم مرعبه
    المشاركات: 16
    آخر رد: 10/07/2010, 06:51 PM

كلمات الموضوع الدليلية

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.