like facebook

views : 45383 | replycount : 6
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 7

عالم المملحات واووووو (بالصور)

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته المقادير: العجينة: 250 غ من الدقيق ¼ كاس زيت زيتون ملح ماء الحشو: 250 غ من

  1. #1
    شيماء المغريبة غير متواجد حالياً عضو ممتاز
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    المغرب تطوان
    الردود
    168
    معدل تقييم المستوى
    5

    Thumbs up عالم المملحات واووووو (بالصور)

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته








    عالم المملحات واووووو (بالصور)



    المقادير:

    العجينة:
    250 غ من الدقيق
    ¼ كاس زيت زيتون
    ملح
    ماء
    الحشو:
    250 غ من اللحم المفروم
    3 حبات من الطماطم
    حبة بصل
    بيضة واحدة
    فص ثوم
    قليل من البقدونس
    ملح
    فلفل اسود

    للتزيين:
    صفار بيضة ممزوج مع قليل من الحليب
    بياض بيضة للحواف
    جبن مبشور
    حبات سمسم


    التحضير :
    نخلط جميع مقادير العجينة جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و ملساء نغطيها و نتركها ترتاح مدة ربع ساعة

    تحضير الحشو:
    نقطع البصل ناعما والطماطم مربعات صغيرة جدا بعد ان ننزع منها البدور
    نفرم فص الثوم
    نخلط المقادير كلها مع بعض و نضيف عليها الملح و الفلفل الاسود

    التشكيل:
    نحل العجينة ونقطع أقراص قطرها 10 سم
    نضع في وسط كل قرص ملعقة كبيرة من الحشو ونمسح الحواف ببياض البيض
    نغطي بقرص أخر وبواسطة الشوكة نلصق الحواف و نضغط على العجينة بأسنان الشوكة حتى نتحصل على ديكور في الحواف
    نمزج الحليب مع صفار البيضة و نمسح كامل سطح الحبات و نرشها بالجبن المبروش وبحبات من السمسم
    نرص الشمسيات في صنينية الفرن المدهونة و المرشوش عليها شوية دقيق و ندخلها فرن ساخن مدو 30 دقيقة

    عالم المملحات واووووو (بالصور)





    طورطة السبانخ


    عالم المملحات واووووو (بالصور)


    المقادير :

    250 غ من العجينة بريزيه

    الحشو:
    500 غ من السبانخ
    50 غ من التونة بالزيت (علبة صغيرة)
    4 قطع من الانشوجة المملحة
    بيضتان مطهوتان في الماء (مغلية)
    50 غ من الجبنة المبشورة
    50 غ من الزيتون الاسود
    ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
    فصين من الثوم
    ملح ، فلفل اسود
    كمون حبات

    للتزيين:
    كسب اللون الدهبي : صفار بيضة مضاف اليه قليل من الحليب
    بياض بيضة للحواف
    كمون حبات وبيض مغلي
    التحضير :
    تغسل السبانج جيدا و تقطع الى قطع متوسطة
    في مقلاة تسخن الزيت ثم يضاف السبانخ و فصي الثوم مهروسة والحبات الكمون و تقلب المقادير جيدا مع بعض وتترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة بدون اضافة أي سائل ، ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود
    بعد انتهاء مدة طهو المزيج نضيف على الخليط الانشوجة المنزوع منها الملح الزائد والزيتون المقطع وكدا التونة المصفاة من زيتها ، و نخلط المزيج مع بعض جدا ثم نضيف البيض المغلي المبروش والجبن المبروش على الخليط و نمزجه كدلك

    التشكيل :
    نحل العجينة بالحلال الى سمك 1 سم تقريبا ثم نضعها على القوالب الخاصة بالتورتات الصغيرة و نملأ كل واحدة بخليط السبانخ
    نمسح حواف العجينة ببياض البيضة
    نقطع كدلك من العجينة دوائر لنغلق بها التورتات ، ثم نضعها على حواف العجينة التي تكون معباة بالخليط ، نلصق الحواف باصابع اليد ثم نثقب سطح التورتة بالشوكة
    ناخد فقط صفار البيضات المغليتين في الماء و نغطيها بقطعة من العجينة كدلك ثم نلصقها فوق التورتة ثم حولها نرص حولها قمع صغيرمة مصنوعة من العجينة نفسها مع اضافة قليل من الجبنة
    نصنع قطع صغيرة لتزيين سطح التورتات
    ناخد خليط صفار البيض ومسحوق القهوة نخلطهم جيدا ثم نمسح بيهم سطح التورتات و نرشها بحبات الكمون و ندخلها فرن متوسط مدة 15 الى 20 دقيقة

    عالم المملحات واووووو (بالصور)






    مملحات بالقمرون



    [IMG]http://www.************/up/users/amina/Photo%20041.jpg[/IMG]

    المقادير

    قوالب مملحات جاهزة

    قمرون (جمبري)

    رز
    ثوم مهروس

    فطر مقطع صغير

    فطر اسود مقطع صغير

    جبن بارميزان

    كاشير حار محكوك


    الطريقه


    ناخذ القمرون ونحمره في زيت مع الفطر بنوعيه والثوم وشوية ملح


    نضيف الرز مسلوق وملعقة صغيرة فلفل احمر حار

    نقلب باستمرار

    ونفرغ الخليط في قوالب المملحات



    شوصون بالفرماج(الجبن)



    عالم المملحات واووووو (بالصور)

    مقاديرالعجين:


    كيلو فرينة (طحين)

    1كاس زيت عادي

    4ملاعق حليب مجفف

    خميرة فورية 2ملاعق اكل كبار

    2بيض كاملة

    ماء للعجن دافئ

    ملح حسب الرغبة


    الحشو:


    500غ فرماج (جبن عادي)

    4بيضات او اكثر على حسب الفرماج

    ملح


    التحضير:


    ناخذ مقادير العجينة ونخلط الكل مع بعض بالتدريج وبعدها نعجنها جيدا حتى تصبح لدينا عجينة ملساء سهلة في اليد وتكون مطلوقة شوية تشبه عينة المسمن

    وناخذ منها قطع متوسطة ونكورها وبعدها نتركها حتى تطلع(تتخمر)

    ومن ثم ناخذ الفرماج(الجبن)ونحلوه بالشوكة جيدا وبعدها نضيف اليه البيض ويجب ان تكون البيضة تلوى الاخرى وليس مع بعض بمعنى نخلط البيضة الاولى مع الفرماج جيدا وبعدها نضيف التالية وهكذا الي ان يصبح عندنا خليط متوسط ليس جاريا او جامد ونضيف اليه القليل من الملح

    وبعدها نحضر العجينة وناخذ كل دائرة ونحلها فوق سطح مدهون بالزبدة

    ونحلها قليلا يعني متوسط وتكون على شكل دائرة

    عالم المملحات واووووو (بالصور)
    وبعدها نضع فيها ملعقة فرماج ونغلقها على جنب

    عالم المملحات واووووو (بالصور)
    وندهنها من فوق بصفار البيض وبعده نرش عليها اللجلانية البيضاء أو الحبة السوداء راح تعطيها شكل جميل

    وندخلها للفرن حتى تنضج وتحمر من فوق ومن تحت

    عالم المملحات واووووو (بالصور)




    رغايف بالكفتة



    عالم المملحات واووووو (بالصور)


    المقادير

    نصف كيلو كفتة اللي بتجيبيها من عند اللحام(جاهزة)


    6 رغيف خبز صغير



    فص ثوم صغير


    حبة بندورة مبروشة


    فنجان قهوة الا ربع زيت زيتون


    نصف قرن فلفل حار أو حسب الرغبة


    نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملح


    حبة بندورة مقطعة مكعبات


    الطريقة


    نهرس الثوم والفلفل الحار


    عالم المملحات واووووو (بالصور)
    نضعهم على الكفتة ونضع البندورة المبروشة زيت الزيتون والبهارات ونخلطهم جيدا
    نقسم الخبز من النصف نضع في كل نصف القليل من زيت الزيتون

    عالم المملحات واووووو (بالصور)
    ثم نأخذ كمية من الكفتة المحضرة وبنفرها داخل الخبز ونضع القليل من البندورة المقطعة مكعبات وهكذا حتى تخلص الكمية
    عالم المملحات واووووو (بالصور)
    ثم نمسح الخبز من الجهتين بمسحة خفيفة من زيت الزيتون ونضعه بيصينية وندخله ا لفرن ونقلبو على الجهتين حتى يتحمر الخبز و بتقدمي وبالعافية
    عالم المملحات واووووو (بالصور)




    بالصحة و الراحة


  2. #2
    الصورة الرمزية ام نبيل
    ام نبيل غير متواجد حالياً مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    9,438
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي رد: عالم المملحات واووووو (بالصور)

    يسلمو يالغلا على الطرح المميز
    سلمت اناملك
    بانتظار جديدك المميز

  3. #3
    الصورة الرمزية اسيرة اليل
    اسيرة اليل غير متواجد حالياً مشرفه سابقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    1,677
    معدل تقييم المستوى
    6

    افتراضي رد: عالم المملحات واووووو (بالصور)

    روعه ما شاء الله تبارك الرحمن

  4. #4
    شيماء المغريبة غير متواجد حالياً عضو ممتاز
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    المغرب تطوان
    الردود
    168
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي رد: عالم المملحات واووووو (بالصور)

    شكرا لمروركم نورتو صفحتي

  5. #5
    الصورة الرمزية هلا96
    هلا96 غير متواجد حالياً مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي رد: عالم المملحات واووووو (بالصور)

    يسلمو ما شالله

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. لعيونكم المملحات السهلة واللذيذة واللي ماتحتاج لمقادير كثيرة بالصور
    بواسطة هلا96 في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 6
    آخر رد: 07/08/2011, 07:18 PM
  2. العجينة السحرية لتحضير المملحات و الميل الفوي
    بواسطة هلا96 في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 3
    آخر رد: 09/04/2011, 02:17 PM
  3. المملحات الشمسية
    بواسطة ملكة المغرب في المنتدى منتدى مغربيات
    المشاركات: 9
    آخر رد: 11/10/2010, 02:08 AM
  4. واووووو وجبة الغداء بطريقة جيزانيه
    بواسطة دلوعةعلي في المنتدى منتدى المطبخ للطعام للطهي للاكل للطبخ ولتحضير و لاعداد الغذاء و المائدة
    المشاركات: 2
    آخر رد: 24/09/2010, 08:07 PM
  5. واووووو يالله فرحوا عيالكم بالسياره العنكبوتيه
    بواسطة seemoon في المنتدى المنتدى التجاري للبيع و للشراء
    المشاركات: 7
    آخر رد: 11/04/2010, 10:24 AM

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.