like facebook


views : 5248 | replycount : 4
النتائج 1 الى 5 من 5

الكسكس الجزائري

الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اوذ ان اقدم لكم اخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس

  1. #1
    مزيونه الحريم غير متواجد حاليا ملك المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الردود
    4,181
    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    الكسكس الجزائري couscous.jpg

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اوذ ان اقدم لكم اخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
    CENTER][IMGهذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره الا ان عالو الاعجاز المشهور (الزنداني ) استمتع بطعمه الخاص بمنطقة الوسط اسمها ( الجلفة) حيث قال انه زار كل بلدان المغرب العربي و اكل الكسكس في معضمها لكنه ميز كسكس هذه المنطقة (الجلفة )وقال انه الالذ المهم اظن ان معظم اخواتي يردن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................
    المقادير للمرق :
    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *3 الى 4 بصلاة
    * الحمص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * قرفة اعواد.
    * ملعقة صغيرة من الكمون
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب . او بهارات حسب الذوق
    و 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلبة و هذا ما تتميز به منطقتي (الجلفة ) لان كل المناطق تكون المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم
    * زيت و ماء
    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
    طريقة التحضير
    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرما ناعما و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس
    .....................
    لتحضير الكسكس هناك اواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي اظن انها موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين يكملان بعضهما
    ديكورات جبس بورد اقواس
    ديكورات جبس بورد للتلفزيون
    ديكورات جبس بورد للبلازما
    ديكورات جبس بورد للاسقف
    ديكورات جبس بورد للحائط
    ديكور جبس غرف نوم للعرسان
    ديكور جبس غرف نوم رومانسية
    ديكور جبس غرف نوم اولاد
    ديكور جبس غرف نوم بنات
    ديكور جبس غرف نوم كلاسيك
    ديكور جبس غرف نوم كويتيه

    فراشة حواء
    مجلة فراشة حواء


    الكسكس الجزائري 11307-1couscous.jpg


    الكسكس عادة ما يكون جافا فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتاني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا ياخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماان يغلي نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
    و بعد ان يتفور المرة الاولى نضعه و هو ساخن في اناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مان يفور ننزله في اناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لان الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلا
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الان ان تسقوا الكسكس بالمرق

    بالهناء و الشفاء




  2. #2
    هلا96
    هلا96 غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    2,365
    كسكس انه لديد يشهي ومشكور علي هده الاكل الشعبي نتعن والمفضل لدين مششكرا يا اختي

  3. #3
    لحظ وداع ة
    لحظ وداع ة غير متواجد حاليا مشرفة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    جدة
    الردود
    5,648







    اشكر الغالي (ملك الحبايب ) على احلى توقيع




  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    857
    يم يم شكله شهي

    مشكوور والله يعطيك الف عافيه

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    العمر
    16
    الردود
    130
    باارك الله فيك

من قرا الموضوع: 0

قائمة الاعضاء تم تعطيلها بواسطة الادارة.

كلمات الموضوع الدليلية

عرض صفحة الكلمات الدليلية


Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.