like facebook


views : 22403 | replycount : 6
النتائج 1 إلى 7 من 7
  1. #1
    ليليس
    ليليس غير متواجد حالياً عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الردود
    33
    الجوز يحمي الشرايين ويزيد مرونتها





    ربما ليس من قبيل الصدفة او لمجرد التفنن في اعداد الحلويات ان يلجا معدو الحلويات العربية الى اضافة مكسرات كالجوز او الفستق او الصنوبر او غيره لاطباق اصناف البقلاوة او الكنافة او مثيلاتها من الحلويات اذ ان مجلة الكلية الاميركية لطب القلب نشرت في عدد 17 اكتوبر الحالي نتائج دراسة اسبانية مثيرة للاهتمام تؤكد على فوائد هذا السلوك لصحة شرايين القلب وكان الصانع العربي لتلك الحلويات يحاول باضافته للمكسرات ان يقدم لنا طبقا صحيا من الحلويات بالرغم من تجنيه علينا عند اضافته للسمن الحيواني في اعداد البقلاوة او الكنافة بطريقة شهية

    والذي يقوله الباحثون من جامعة برشلونة وفق نتائج دراستهم الحديثة هو ان تناول ما يملا الكف من مكسرات الجوز Walnuts الغنية بالدهون العديدة غير المشبعةpolyunsaturated fat مع الوجبات الغنية بالدهون المشبعةsaturated fat الحيوانية المصدر يبدو ان له تاثيرا حاميا وواقيا لشرايين القلب من ضرر تلك الشحوم المشبعة المتلفة لجدران الشرايين والمسببة لظهور مرض تصلب الشرايين فيها والمعلوم ان مرض تصلب الشرايين هو الداء القاتل العالمي الاول للناس في كافة ارجاء الارض

    كما وجد الباحثون في دراستهم ان مقارنة اضافة الجوز باضافة زيت الزيتون كمصدر عالي المحتوى والجودة للدهون الاحادية غير المشبعة monounsaturated fat لا يعطي زيت الزيتون نفس ميزة الوقاية للشرايين حين تناوله مع تلك الشحوم الحيوانية في نفس الوجبة الغذائية

    ومما هو مشاهد على خشبة البحث العلمي من فصول مسرحية صحة القلب الكثيرة في التراجيديا والنادرة في الكوميديا ان الاحداث الدرامية للدراسات فيها بلغت شاوا بعيدا في اثبات جدوى تناول الزيوت النباتية المستخلصة من انواع المكسرات والثمار والبذور وبلغت درجة الدراما كما يقال حد محاولة بحث عما هو الافضل بين ما ثبت علميا فائدته منها وما بين ايدينا من دراسة اسبانية هو تعمق في بحث تاثير زيت الزيتون او مكسرات الجوز على مستوى مرونة الشرايين وقدراتها على الاتساع حال الحاجة الى زيادة في تدفق الدم من خلالها ولعدم قراءة الناس لنتائج الدراسة هذه بطريقة غير سليمة من خلال الاستمرار في استهلاك الدهون المشبعة من الشحوم الحيوانية يقول الدكتور اميليو روس مدير عيادات امراض الدهون في مستشفى كلينيكيو ببرشلونة في اسبانيا حيث تم اجراء غالب الدراسة بان على الناس ان لا ياخذوا رسالة الدراسة بصفة خاطئة حينما يعتقدون ان لهم ان يسرفوا في تناول الشحوم غير الصحية طالما يضيفون الى الاطباق المحتوية على الدهون المشبعة قليلا من مكسرات الجوز بل عليهم ان يدركوا ان المطلوب هو جعل مكسرات الجوز جزءا من الطعام الصحي الذي عليهم تناوله كما ان عليهم الحد من تناول الدهون المشبعة

    واضاف باننا في كل مرة نتناول وجبات من الطعام عالية في محتواها من الدهون المشبعة فان جزيئات الشحم المشبع تعمل على تنشيط عمليات الالتهابات والتي ضمن عوامل اخرى داخل جدران الشرايين وبالتالي تقلل من مرونتها ومع استمرار حصول هذه العمليات التي تطال بنية ومرونة الشرايين وتتلف خصائصها الطبيعية فان تصلب الشرايين كحالة مرضية ينشا فيها ومن ثم تصبح شرايين القلب مريضة وبالنهاية يظهر مرض القلب ودراستنا الحديثة تظهر ان تناول مكسرات الجوز يقوم بعملية المحافظة على مرونة الشرايين ويحميها من التصلب

    الجوز وزيت الزيتون

    وقام الدكتور روس وزملاؤه الباحثون من جامعة برشلونة بمتابعة 24 شخصا من البالغين غير المدخنين او البدينين او المصابين بارتفاع ضغط الدم نصفهم نسبة الكولسترول في دمهم طبيعية والنصف الاخر مرتفعة بدرجة متوسطة وطلب منهم جميعا اتباع نظام غذائي لمدة اسبوعين وفق ما يعرف بوجبات سكان مناطق البحر المتوسط Mediterranean diet وذلك قبل البدء في الدراسة العلمية هذه والمعروف ان هذا النظام من التغذية يتضمن تقليل تناول الدهون المشبعة الحيوانية مع الاكثار من تناول الالياف الغذائية كالتي في الفواكه والخضار والحبوب الكاملة غير المنزوعة القشر مع الاكثار النسبي من تناول الدهون الاحادية غير المشبعة كما في زيت الزيتون ثم قسم المشاركون الى مجموعتين الى كل منهما تم تقديم نوعين من وجبات الطعام الوجبة الاولى مماثلة للثانية من حيث احتوائها على كميات عالية من الدهون الحيوانية المشبعة على هيئة سندوتشات شطائر من نقانق سلامي مع الجبن موضوعة في خبز ابيض اضافة الى تناول كوب صغير من لبن الزبادي كامل الدسم لكن الاختلاف بين نوعي الوجبة الغذائية ان الاولى اضيف اليها 5 ملاعق شاي من زيت الزيتون اي حوالي 25 مليلترا والثانية اضيف اليها 40 غراما من الجوز اي حوالي 8 حبات من مكسرات الجوز الكاملة طلب من المشاركين تناول واحدة منهما لمدة اسبوع ثم في الاسبوع الثاني يتناولون الوجبة الاخرى وتبين للباحثين من المتابعة والتحاليل للمشاركين في الدراسة اثناء تناول نوعي الوجبة الغذائية اي التي بزيت الزيتون والتي بمكسرات الجوز ان كلاهما ساهم في خفض حدة التفاعلات الالتهابية وعمليات اكسدة الكولسترول في الشرايين والمعروف ان هاتين العمليتين الضارتين تنشطان دوما بعيد تناول وجبات عالية المحتوى من الدهون المشبعة وتؤديان الى زيادة التصلب في الشرايين وهو التطور المرضي الاساس في حالات امراض شرايين القلب

    لكن الاختلاف في التاثيرات الايجابية بين كلا نوعي الوجبة الغذائية في الدراسة هو ان تناول الوجبة المحتوية على مكسرات الجوز حافظ على مقدار مدى رحابة مرونة الشرايين بغض النظر عن مستوى الكولسترول في الدم بخلاف الوجبة المحتوية على زيت الزيتون التي لم تظهر هذه الفائدة فيها وتم اثبات وجود الاختلاف هذا عبر تصوير الشرايين وجريان الدم من خلالها بتقنيات التصوير بالاشعة ما فوق الصوتية

    وساهم كل من مكسرات الجوز وزيت الزيتون في خفض الالتهابات والاكسدة داخل الشرايين لكن الجوز بالاضافة الى هذا ساهم ايضا في حفظ مرونة الشرايين والمعروف ان اهمية المحافظة على قدر عال من مرونة جدران الشرايين هو تمكين الشرايين من الاتساع عند الحاجة لاستيعاب كميات اكبر من الدم كي تجري من خلالها لتلبية الحاجات المتعاظمة لبعض الاعضاء المهمة في التزود بكميات اكبر من الدم مثل حالات بذل المجهود البدني حيث تتطلب هذه الحالة زيادة تدفق الدم الى القلب كي يضخ دما اكبر الى الجسم وتتطلب ايضا زيادة الدم المتدفق الى العضلات كي تعمل بشكل افضل واقوى وغير ذلك من الحالات كما ان الاهمية الاخرى لمرونة الشرايين هي تمددها عندما يضخ القلب الدم الى الجسم كي لا يرتفع ضغط الدم داخل الشرايين انذاك ولذا فانه كلما تدنت قدرات مرونة الشرايين قلت قدرتها على زيادة اعطاء الاعضاء كميات اكبر من الدم عند الحاجة وكذلك زيادة احتمالات الاصابة بارتفاع ضغط الدم

    تعليل دقيق

    يعلل الدكتور روس ما يحصل هنا بقوله ان طبقة الخلايا المبطنة للشرايين تفرز مادة كيميائية تدعى اكسيد النتريكnitric oxide اللازمة لمحافظة الشرايين على مرونة في عضلاتها واليافها المكونة لجدرانها القوية والمحكمة التركيب وحينما نتناول الوجبات الدسمة فان مركبات الدهون المشبعة تعمل بشكل مؤقت على اضطراب عملية انتاج وافراز اكسيد النتريك وبالتالي تمنع الشرايين من التمتع بقدرات المرونة وزيادة تدفق الدم من خلالها استجابة لمتطلبات حالات زيادة النشاط والمجهود البدني




  2. #2
    أم أثير
    أم أثير غير متواجد حالياً عضو روعه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    502
    مشكوووووووووووووره

  3. #3
    فيزياء 9 غير متواجد حالياً عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    الدولة
    سعودي
    الردود
    88
    يعطيك العافيه ماقصرتي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    الردود
    53
    يعطيك الف عافية على الموضوع القيم

  5. #5
    مغربية ملتزمة غير متواجد حالياً عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2011
    الدولة
    مغربية
    الردود
    55
    شكراااااااااا

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    May 2011
    الدولة
    مصرى وافتخر مصر قلب الامة العربية وبس
    الردود
    926
    مشكوووور والله يعطيك الف عافيه

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    May 2011
    الدولة
    مصرى وافتخر مصر قلب الامة العربية وبس
    الردود
    926
    مشكوووور والله يعطيك الف عافيه


    اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

بنات السعودية
Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.